豆沫起源於安陽，是一種廣泛流傳於河南和河北南部的特色小吃，其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。《史記·伯夷列傳》記載：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。

工具/原料

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小米 (100g)

花生米 (50g)

黃豆 (50g)

海帶絲 (15g)

黃花菜 (25g)

粉條 (75g)

鹽酥花生米 (75g)

白芝麻 (10g)

薺菜 (25g)

豆腐 (一塊)

鹽 少許

八角 少許

花椒 少許

方法/步驟

小米洗淨，用清水浸泡4個小時， 加焙香的花椒、八角磨成小米漿；豆腐切片油炸，切成油豆腐條；鹽酥花生米加焙香的白芝麻搗碎，花生米、黃豆洗淨浸泡2小時；其他原料洗淨。

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鍋里加水或者高湯，下入海帶絲、黃花菜、花生米、黃豆、粉條，煮10分鐘，再下入油豆腐條、薺菜、鹽。

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最後倒入小米漿，邊倒邊攪，小火煮2分鐘。撒上芝麻花生碎。