這話有一定道理！

就說我的家鄉東北吉林吧，這裡夏天炎熱，冬季寒冷，四季分明。

由此也衍生出東北特有的飲食文化。

比如，酸菜燉豬肉，酸菜燉粉條，也叫漬菜粉，酸菜豬肉血腸，也叫殺豬菜。還有小雞燉蘑菇，小雞燉粉條等等，都是我家鄉的特色菜！還有粘豆包，各種餡料的水餃等特色主食。

朋友們要問了，咋都是燉菜呀？是的，這也正反映了東北家鄉的地域氣候特點！

你想啊，冬季裡數九寒天的，男人在外邊幹了一天活，又累又冷又餓！回到家，女人把一盆熱騰騰的酸菜豬肉粉條端上來，吃幾塊五花肉，吃幾口酸菜粉條，末了再把酸溜溜的湯喝下去，身上立時暖和起來，又解饞又解餓，還抵禦了寒冷！這就是東北燉菜的獨有的特色！若是炒菜就沒有這效果！

再說酸菜，以前農村冬天特別冷，一般農家只用一個小火盆取暖，屋裡的寒冷可想而知！這樣的屋子是存不住新鮮菜的，都得凍壞了！所以人們就發明了酸菜！把大白菜用開水燙一下，然後擺到缸裡，添上水，壓上石頭，那時也不放鹽。過一個月就能吃了。一家都淹好幾缸酸菜，作為漫長的冬季乃至春天的主要食用菜！

粘豆包也是如此，它做起來很費事，人們就一次多做一些，一般都蒸一大缸，那時沒有冰箱，就放在外邊凍上，吃時撿屋裡一盆熥上，金黃鋥亮，咬一口，粘粘的，糯糯的，裡邊的豆餡又香又甜，跟新蒸的一樣，好吃極了！

我家鄉的特色美食還有很多，不能一一列舉。但不管哪一種，都呈現出東北的地域特點，更蘊含了家鄉勞動人民的聰明智慧！正像毛主席說過的，人民，只有人民，才是創造世界歷史的動力！

我愛家鄉的美食，更敬佩勤勞勇敢，聰明睿智的家鄉人！

家鄉就在徽州古城歙縣，名聲在外的美食有蟹殼黃燒餅、臭鱖魚、毛豆腐等，作為本地人，其實很少吃這些，現在來說說本地人最鐘意的當地美食。首先要說到的就是徽州火腿臘肉，非常好吃，徽州人炒菜似乎都喜歡用臘肉配菜，臘肉青椒簡單炒熟以後就非常美味，尤其是陳年火腿豬腳，有的家庭放了幾年捨不得吃，配上徽州問政山的新鮮冬筍，那味道吃起來就跟過年一樣，特別美。還有一個徽州人家家戶戶都喜歡的小吃，包袱餃子，這種像餃子又像混沌的小吃，餡料非常豐富，吃起來可口讓人讚不絕口，這又是徽州當地的另一個特色美食。大城市的人早上都喜歡吃包子油條豆漿，而徽州很多當地人早上上班之前喜歡吃一種叫石頭粿的美食，同樣餡料豐富，有多種多樣餡料可以選擇，聽著名字就非常詩意，早上吃一個石頭粿，一天也就滿足了。其實還有很多特色美食，最後再說一句，徽州的美食和故事永遠都說不完!

每個地方的特色美食都和當地文化有一定的淵源，我在蘭州，就來說說蘭州的特色食物和當地地理條件、文化條件之間的聯絡吧。

蘭州地處中國西北內陸，這裡少數民族匯聚，五十六個民族全著呢，最著名的特色美食不用我說大家也都知道，肯定是蘭州牛肉麵，近年來蘭州牛肉麵風靡全國，馳名中外，名聲很大，所以來蘭州一定要吃一碗正宗的牛肉麵哦。

蘭州牛肉麵始於清朝嘉慶年間，創始人陳維精，經後人傳承改進，以“一清(湯)二白(蘿蔔)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(麵條黃亮)”統一了蘭州牛肉麵的標準，在民國年間被回族人馬保子及其子孫不斷改進，發揚光大。

製作牛肉麵的的五大步驟無論從選料、和麵、餳面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用了所含成分的物理效能，即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。

蘭州西通西域，東接中原，是多民族匯聚的城市，千百年來經歷了多次戰爭和人口遷移，各種飲食習慣在這裡碰撞，蘭州牛肉麵是回族的牛羊肉和漢族的小麥面最巧妙的搭配，是漢族人民和回族人民智慧的結晶，蘭州牛肉麵就是多民族，多文化匯聚的直接產物。

西北大地農牧業非常發達，甘肅河西走廊和寧夏河套平原氣候適宜，土壤肥沃，非常適合發展農牧業，出產大量的牛羊肉和優質農業穀物產品，這裡的牛羊肉肉質細嫩，口感獨特，毫無羶味，富含蛋白質和人體所需的微量元素，吃不慣牛羊肉的南方人，吃完都會讚不絕口。

地理環境成就了優質食材，這種飲食文化加上優質食材最終成就了馳名中外的蘭州牛肉麵。當然也不僅僅牛肉麵，在蘭州，在西北，很多美食都和地理環境、地域文化有關係。

每一個地方都有一方的特色，我在樂山，樂山有很多名吃，比如，麻辣燙，豆腐腦，翹腳牛肉，米花糖等等，我比較瞭解的還是樂山特色泡椒兔，吃起來真的嫩香鮮麻辣，雖然叫做泡椒兔，但這道菜的酸味並不重，甚至感受不到，泡椒兔主要突出的是香，嫩，鮮，麻辣，還要泡椒的味道，就是複合型口味，這道泡椒兔是我師傅在十幾年前創出來的，他也是看著別人怎麼做，然後回家開一家，自己在變動一下做法，現在他那家只賣泡椒兔，沒有其他菜，生意很好，還有很多慕名前來品嚐的，吃了第一次那些人就會來第二次，回頭率非常高，泡椒兔這個技術被師傅完全掌控住，除了我們幾個徒弟沒有幾個炒的好的，我現在也在樂山開了一家，在樂山市高新區車子鎮龍溪北路246號週記兔當家，來吃兔子的客人反應都說不錯，有機會大家都可以來嚐嚐