、準備一些新鮮紅辣椒，洗淨，晾乾水分。

2、先將鹽用小火炒一下，備用。

3、紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗淨晾乾水分。

4、紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。

5、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。

6、將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

7、加入鹽和碎冰糖。

8、拌勻。

9、準備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾乾水分備用。

10、將拌好的辣椒裝入瓶中，用勺子壓實。

11、倒入白酒（40度以上白酒）為好。

12、擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏儲存1個月後可以食用。

１，取適量曬乾的辣椒，用打果汁的機器打碎倒到鍋裡。２，取適量的薑片切碎放到鍋裡。３，取適量的炒花生豆打碎放到鍋裡。４，把碎辣椒、碎薑片、碎花生在容器裡攪勻。５，在鍋裡放入適量油。把鍋放到電磁爐上，等油熱了，把攪勻的辣椒、花生、姜倒入鍋中熬製。並輕輕的攪動。５分鐘後，鮮嫩可口的辣椒醬就做成了

用料

辣椒

油

蒜頭

豆瓣醬

花椒

做法步驟

步驟 1

買來的️洗乾淨，晾乾

步驟 2

去掉頂部的枝，放進破壁機粉碎

步驟 3

油加熱後放入蒜頭，花椒，炒香，可以先倒一部分油出來後面裝罐時用，再倒入粉碎的️，(不喜歡的可以把蒜頭和花椒挑出來)，按口味加入豆瓣醬，翻炒至喜歡的程度

步驟 4

把辣椒醬倒入乾淨的罐子裡，再把之前留存的花椒蒜頭油倒進適量，這樣可以更好的儲存。