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1 # 馬各女士
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2 # 使用者503232131282
蒜薹是可以醃成鹹菜吃的，在我們當地有很多種蒜的蒜農，他們家裡面種了蒜以後，春天會摘非常多的蒜薹，如果吃不了，賣不完的話就會醃製一部分在家裡吃，這樣能夠儲存很長時間
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3 # 使用者1591719382120
鍋內放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陳醋。
3.加入1/2茶匙食鹽。
4.接著放入3茶匙白糖。
5.開火熬煮2～3分鐘至水開，形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
7.吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中。
8.倒入冷卻的糖醋汁。
9.蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏儲存即可。
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醃好的蒜薹第一天做好第二天就可以食用，用乾爽的筷子把蒜薹夾出放在容器內，青翠的色澤，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用來做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜
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【油浸鮮辣蒜薹的醃製方法】：
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1.炒鍋裡放油，放入花椒粒，炸至花椒變色出香味。
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2.生薑切細絲，紅辣椒切段，放入鍋中煸出香辣味。
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3.加入1勺老抽。
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4.放入1/2勺山西老陳醋。
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5.接著加入1勺自制花椒水或者是清水。
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6.放入1/4茶匙白糖提鮮，大火煮2～3分鐘至湯汁開出香味。
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7.熬好的鮮辣汁倒在倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
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8.吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中，倒入冷卻的鮮辣汁。
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9.蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏儲存即可。
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醃好的蒜薹第一天做好第二天就可以食用，用乾爽的筷子把蒜薹夾出放在容器內，青翠的色澤，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用來做炒菜，鹹香中透著一絲絲辣味～
【醬香蒜薹的醃製方法】：
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1.鍋內放油燒熱，放入生薑絲煸出香味。
2.放入1湯匙豆瓣醬。
3.放入1湯匙黃豆醬。
4.接著倒入小半碗清水。
5.用鏟子攪動醬汁，使醬汁與水融合，轉小火熬煮。
6.煮至醬汁燒開，變得濃稠，關火。
7.熬好的醬汁倒在倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
8.吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中，倒入冷卻的醬汁。
9.蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏儲存即可。
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醃好的蒜薹第一天做好第二天就可以食用，用乾爽的筷子把蒜薹夾出放在容器內，青翠的色澤，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用來做炒菜，濃郁的醬香味～
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粗蒜薹適合醃的，洗淨涼幹水分就可以放泡菜壇裡了，等幾天就可以開吃了，而且蒜薹泡在泡菜壇裡，整個泡菜水都更香喔。