少食多餐因全胃切除後空腸間置代胃，進食容受量比原來明顯減少，只有增加餐數，才能彌補食量不足，滿足機體對營養物質的需求。因此患者應養成良好的飲食習慣，進食時間規律，定時定量進餐，堅持少食多餐，以每天5～6餐為宜。主食與配菜應選軟爛且易於消化的食物。千萬不可暴飲暴食。多食魚肉術後初期應按照水分、清流、流食、半流、軟食、普食順序進食。流質飲食以米湯、蛋湯、菜湯、藕粉為宜，應避免會誘使腸脹氣的食物。半流質飲食應選擇高蛋白、高熱量、高維生素、低脂肪、新鮮易消化的食物。動物性蛋白最好的來源是魚類，因為魚類不僅蛋白質含量豐富，氨基酸的組成與相互之間的比值都與人體相近，魚蛋白的利用率可達96%，魚的脂肪含不飽和脂肪酸較高，且易為人體消化吸收，所以我們鼓勵多食魚類，如黃花魚、鯽魚等。進普通飲食後應多食蔬菜、水果等含纖維素高的食物，以保持大便通暢，促進毒素排洩。少食甜食(1)糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合徵(胃切除術後引起的進餐後的不適症狀)。因此，糖類應適當控制，糖類供能應占總熱量的50％～60％，避免攝入過甜食物，應以澱粉類食物為主。(2)脂肪供能不超過總能量的35％，避免食用畜肉脂肪，應選擇易消化吸收的脂肪，如植物油、奶油、蛋黃等。少數患者術後若發生脂肪痢(指腹瀉時拉出大量脂肪顆粒)，應減少脂肪攝入量。(3)應補充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如魚、雞蛋、蝦、瘦肉、豆製品等，蛋白質供能佔總能量的15％～20％， 如一個體重70 公斤的人，每天可攝入蛋白質70～140 克。食物禁忌1、忌食生冷、過熱、粗硬食物；2、忌吃辛辣刺激性強的調味品，如胡椒、芥末等；3、嚴禁飲烈性酒、濃茶等刺激性食物；4、避免過油及過於粗糙的食物，如炸雞、油條等油炸食物；5、不宜食用粗雜糧、幹豆、硬果、粗纖維含量多的蔬菜(筍、芹菜等)、辛辣刺激以及產氣食物(如蘿蔔、蒜苗、白薯等)。這些食物並不是完全不可以吃， 只是需要考慮量和個人對這些食物的承受力問題。以上幾點是胃術後飲食調養的基本原則，其他方面也不用太過禁忌。患者出院後，正餐可恢復與家人一起進食，進食量一般以自己的感覺為主，若有飽感、腹脹、腹瀉、頭暈、心悸等症狀則應停止進食，以防併發症的發生。預防貧血適當選用動物肝臟、新鮮蔬菜等，以提高各種維生素、礦物質的獲取量。需要注意的是，胃癌手術後，患者易發生缺鐵性貧血，因此可適當食用瘦肉、魚、蝦、動物血、動物肝、蛋黃、豆製品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質與鐵質的食品，防止貧血。細嚼慢嚥對於較粗糙不易消化的食物，應細嚼慢嚥。如要進食湯類或飲料，應注意幹稀分開，並儘量在餐前或餐後3 0 分鐘進湯類，以預防食物過快排出影響消化吸收。進餐後應側臥位休息以延長食物的排空時間，使其完全消化吸收。