白茶茶梗，究竟是寶貝還是
愛看似簡單的一杯茶其中暗含了許多學問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都有講究。因此在鑑別茶葉品質的時候，茶堂主建議茶友們，除了關注茶葉的整體狀況，還需從捕捉細節來判斷。比如今天要和大家分享的——壽眉白茶的茶梗，對於它就有兩種觀點：有人把茶葉梗當垃圾，覺得應該挑出來，以免影響茶的味道；有的人把茶梗視為寶貝，專門挑茶梗喝，喜歡那種獨特的滋味和香氣。
茶梗是很常見的，除了純芽的茶，幾乎可以在所有的茶中見到茶梗。茶梗無非就是嫩莖，比起芽頭、嫩葉來說，茶梗相對比較老。壽眉白茶的茶梗就是老梗子。那麼帶有茶梗的茶就是劣質茶嗎？
不可否認，的確存在將茶梗挑揀出來，專門賣給一些茶樓、飯店用。但是這幾年，隨著人們對茶梗的認知，甚至有人專門用茶梗煮茶飲，這到底又是為什麼呢？
我們先來看看這張茶葉各部位內含物質成分表格。
茶梗屬於莖的部位，裡面的纖維管束負責運送營養成分，因此茶梗中的糖類物質和氨基酸類都顯著高於芽葉。
糖類物質能夠增加茶湯甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖對人體益處極大；氨基酸類物質不僅是構成了茶湯滋味的鮮爽口感，在加工的過程中，氨基酸的降解還能產生許多香氣物質。
所以，茶梗不僅有甜爽的滋味，還有獨特的香氣，適合單獨煮飲，也適合跟茶葉一起沖泡。
其實除了純芽的白毫銀針，茶梗可以說是在白茶茶葉中很常見的一種東西，也是必不可少的角色呢！
茶梗的存在，影響著白茶的後期陳化，隨著茶梗中的茶多糖和茶氨酸被逐漸消耗，和氧化降解之後的多酚類物質重新構成，讓白茶的變化更為豐富、特點更加明顯，風味也更加獨特。
除了影響白茶的味道，茶梗在白茶的製作上，也有著重要的作用。一定數量的茶梗，能夠增加壓制茶身內的空隙，保證氧氣充足，更加有利於品質的形成。一定的含梗量也更有利於磚（餅、沱等）內水分的排出，從而增加壓制茶本身的結構力和強度。
茶多糖、木質素和纖維素，可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化、降血糖，而這幾種物質，在茶梗中的含量不少，所以不少人將茶梗作為糖尿病食療中重要的用材。
因此，跟著茶堂主看完通篇之後，茶友們知道了，帶有茶梗的壽眉白茶並是不劣質茶的標誌，相反，適當的茶梗反而能提升茶葉的品質，但也不是說茶梗越多越好。我們不必對茶梗“梗梗於懷”，正確的看待就好了。
白茶茶梗，究竟是寶貝還是
愛看似簡單的一杯茶其中暗含了許多學問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都有講究。因此在鑑別茶葉品質的時候，茶堂主建議茶友們，除了關注茶葉的整體狀況，還需從捕捉細節來判斷。比如今天要和大家分享的——壽眉白茶的茶梗，對於它就有兩種觀點：有人把茶葉梗當垃圾，覺得應該挑出來，以免影響茶的味道；有的人把茶梗視為寶貝，專門挑茶梗喝，喜歡那種獨特的滋味和香氣。
茶梗是很常見的，除了純芽的茶，幾乎可以在所有的茶中見到茶梗。茶梗無非就是嫩莖，比起芽頭、嫩葉來說，茶梗相對比較老。壽眉白茶的茶梗就是老梗子。那麼帶有茶梗的茶就是劣質茶嗎？
不可否認，的確存在將茶梗挑揀出來，專門賣給一些茶樓、飯店用。但是這幾年，隨著人們對茶梗的認知，甚至有人專門用茶梗煮茶飲，這到底又是為什麼呢？
我們先來看看這張茶葉各部位內含物質成分表格。
茶梗屬於莖的部位，裡面的纖維管束負責運送營養成分，因此茶梗中的糖類物質和氨基酸類都顯著高於芽葉。
糖類物質能夠增加茶湯甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖對人體益處極大；氨基酸類物質不僅是構成了茶湯滋味的鮮爽口感，在加工的過程中，氨基酸的降解還能產生許多香氣物質。
所以，茶梗不僅有甜爽的滋味，還有獨特的香氣，適合單獨煮飲，也適合跟茶葉一起沖泡。
其實除了純芽的白毫銀針，茶梗可以說是在白茶茶葉中很常見的一種東西，也是必不可少的角色呢！
茶梗的存在，影響著白茶的後期陳化，隨著茶梗中的茶多糖和茶氨酸被逐漸消耗，和氧化降解之後的多酚類物質重新構成，讓白茶的變化更為豐富、特點更加明顯，風味也更加獨特。
除了影響白茶的味道，茶梗在白茶的製作上，也有著重要的作用。一定數量的茶梗，能夠增加壓制茶身內的空隙，保證氧氣充足，更加有利於品質的形成。一定的含梗量也更有利於磚（餅、沱等）內水分的排出，從而增加壓制茶本身的結構力和強度。
茶多糖、木質素和纖維素，可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化、降血糖，而這幾種物質，在茶梗中的含量不少，所以不少人將茶梗作為糖尿病食療中重要的用材。
因此，跟著茶堂主看完通篇之後，茶友們知道了，帶有茶梗的壽眉白茶並是不劣質茶的標誌，相反，適當的茶梗反而能提升茶葉的品質，但也不是說茶梗越多越好。我們不必對茶梗“梗梗於懷”，正確的看待就好了。