含有酒精的液體很容易進入我們人體的消化系統，5-10分鐘酒精就可進入血液，30分鐘即可到達身體各個部位，當血液中的酒精濃度超過峰值，即肝臟器官分解來不及時，血液會抑制中樞神經，減少神經元活性，飲酒者的感覺就是頭暈目炫、反應遲緩，俗稱“上頭”。
任何葡萄酒過量飲用都會上頭，如果是透過正規生產商、進口商、渠道商、賣場或專賣店，經過嚴格的國檢、海關、質檢、流通許可等方式購買到的葡萄酒，保險係數更高些，這其中的酒精完全是由葡萄果實中的糖分在酵母作用下，一定條件時轉換成的天然酒精物質，只要不是酗酒或過量飲用，也不會上頭。當然喝到假酒或劣質酒更麻煩，通常造假者用劣質葡萄、或者工業酒精、色素、糖份調製，那麼其甲醇含有量對人體絕對有害。
所以說前提還是判斷好酒的質量，除了上述酒的來路要規範外，自己也要掌握些簡單的方式以防買到假酒。
(1)顏色判斷，取白色紙巾對摺成四層，滴入葡萄酒汁，揭開紙巾，紅葡萄色滲透每一層且均勻擴散，是對的；若是酒精兌色素，則在最上層紙巾有明顯色跡，而下面幾層顏色由深至淺，分佈不均。(2)果香判斷，紅葡萄酒呈現自然的水果香氣，黑加侖、紅莓、櫻桃等香味；白葡萄酒呈現柑橘、檸檬和百花香味，這是對的，假酒是人工加香，因此香氣膩味，而且不持久。(3)酒精判斷，葡萄酒酒精度來自於葡萄汁中糖份在合適溫度和酵母作用下轉換成酒精，這種果酒酒精揮發性緩慢而自然，口腔內帶來的灼熱感也不會急促；假酒兌入酒精，與果汁酒截然不同，我們可以用高腳杯倒酒液至三分之一處，輕輕晃動酒杯，杯口側斜放置眼睛處，勾兌的酒精揮發性高，且與酒液、色素、香氣無法混合均勻，所以會有微微的刺眼感覺。(4)也有用食用鹼測試方法，即在少許酒液中滴入食用鹼水，顏色變藍綠為真酒，因為紅葡萄酒的顏色來自果皮萃取時的天然花色苷，遇鹼性物質時呈現藍綠色，這是天然色素本質特性，而勾兌色不起反應。
希望答案能幫到你。
含有酒精的液體很容易進入我們人體的消化系統，5-10分鐘酒精就可進入血液，30分鐘即可到達身體各個部位，當血液中的酒精濃度超過峰值，即肝臟器官分解來不及時，血液會抑制中樞神經，減少神經元活性，飲酒者的感覺就是頭暈目炫、反應遲緩，俗稱“上頭”。
任何葡萄酒過量飲用都會上頭，如果是透過正規生產商、進口商、渠道商、賣場或專賣店，經過嚴格的國檢、海關、質檢、流通許可等方式購買到的葡萄酒，保險係數更高些，這其中的酒精完全是由葡萄果實中的糖分在酵母作用下，一定條件時轉換成的天然酒精物質，只要不是酗酒或過量飲用，也不會上頭。當然喝到假酒或劣質酒更麻煩，通常造假者用劣質葡萄、或者工業酒精、色素、糖份調製，那麼其甲醇含有量對人體絕對有害。
所以說前提還是判斷好酒的質量，除了上述酒的來路要規範外，自己也要掌握些簡單的方式以防買到假酒。
(1)顏色判斷，取白色紙巾對摺成四層，滴入葡萄酒汁，揭開紙巾，紅葡萄色滲透每一層且均勻擴散，是對的；若是酒精兌色素，則在最上層紙巾有明顯色跡，而下面幾層顏色由深至淺，分佈不均。(2)果香判斷，紅葡萄酒呈現自然的水果香氣，黑加侖、紅莓、櫻桃等香味；白葡萄酒呈現柑橘、檸檬和百花香味，這是對的，假酒是人工加香，因此香氣膩味，而且不持久。(3)酒精判斷，葡萄酒酒精度來自於葡萄汁中糖份在合適溫度和酵母作用下轉換成酒精，這種果酒酒精揮發性緩慢而自然，口腔內帶來的灼熱感也不會急促；假酒兌入酒精，與果汁酒截然不同，我們可以用高腳杯倒酒液至三分之一處，輕輕晃動酒杯，杯口側斜放置眼睛處，勾兌的酒精揮發性高，且與酒液、色素、香氣無法混合均勻，所以會有微微的刺眼感覺。(4)也有用食用鹼測試方法，即在少許酒液中滴入食用鹼水，顏色變藍綠為真酒，因為紅葡萄酒的顏色來自果皮萃取時的天然花色苷，遇鹼性物質時呈現藍綠色，這是天然色素本質特性，而勾兌色不起反應。
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