我家也有老人，比如我父母，他們這一輩的人，對過期食物的認知非常的讓人不可理喻，比如冰箱中的盒裝牛奶，雖說沒有開封，二老也捨不得喝，放著放著就過期了；

因此，我每隔一段時間都會主動清理一下冰箱，每次將冰箱中的過期食品丟棄的時候，都像是丟別人家的東西一樣，心情是坎坷不安，還要選擇在晚上，爸媽睡覺之後，偷偷摸摸的、輕手輕腳的將各種過期食物丟進垃圾桶；

第二天，爸媽會無意中發現自己冰箱中的某幾樣食品不翼而飛，前幾年還會問問我，後來他們只要發覺冰箱中的東西少了，就會條件反射般的想到我，也確實是我丟的，所以，爸媽偶爾還會有點不開心，一起吃飯的時候，也會和我絮叨絮叨；

時間久了，經過實踐，採取過各種方法，都不管用，奇怪的是爸媽前幾天好像明白了什麼，給我的感覺是，忽然一夜春風來，千樹萬樹梨花開；

具體是如何讓父母發生改變的，其實，我也有點懵圈，我給他們說過各種原因，也不知道是哪種說法打動了二老；

可喜可賀的是，我再也不用為家中的過期食品而擔心了，而我爸媽，藏不住事，正當我困惑的時候，他們說出了其中的原因，原來是這樣的；

老媽說，張伯伯生病住院了，他們去看了好幾次，上吐下瀉的，身體遭罪，太可憐，醫生說是吃了冰箱中的過期食品，然後二老就開始埋怨張伯伯，說他性格倔強，不聽兒女的話，非要吃過期食品，這下可好，生病住院了；

聽君一席話勝讀十年書，我一下就明白了，原來這是付出了承重的代價，犧牲了張伯伯的健康，才讓我爸媽明白過來，我心中暗暗下定決心，等張伯伯出院了，一定要去他家走動走動，好好感謝一番；

今天看到題主的這道問答題，讓我想起了這段往事，爸媽老不願意丟棄冰箱中的過期食品，因此，發生過好多次的不愉快，經過張伯伯住院這件事情後，我發現，需要說服老人的時候，我們可以試試這樣做：

1、很堅定的告訴他們，這個一定是不能吃的，雖然在你們的世界裡，過期食品好像沒有什麼大問題，但是從兒女的角度來說，一是擔心父母的身體健康、二是，現在不是生活困難的年代，雖說勤儉節約是中華名族的美德，但我們也要理性的看待各種問題，具體問題具體分析，不要用傳統的思想來應對當下的新問題；

2、對待老人，擺事實講道理，多半是起不到任何作用的，因為，老年人也有自己的生活經驗，我們是兒女，在他們的眼中，永遠是個不懂事的孩子，所以，兒女說的話，在父母眼中都不值一提，往往採取的是，左耳進右耳出的策略；

3、所以，需要找到爸媽願意相信的人，通過他們相信的人的描述，間接的說出其中的道理和原因，因為是父輩的好友，也更加容易相信一些；

4、事先找到爸媽的老朋友或者要好的鄰居，拜託他們針對某件事情，幫兒女們勸說一下，往往會起到意想不到的效果；

6、如果在家族中，有醫生或者從事食品安全相關方面工作的親戚，也可以事先電話溝通，說明來意，然後拜託其幫忙規勸一下，這樣起到的效果也是非常理想的；

有朋友問：父母執意要吃過期一個月的真空包裝的燒雞怎麼辦？他們老說過期只是理論上的，科學家說剛剛過期的食物可以吃。

這位朋友本著為父母的健康著想，心情是挺能理解的，老一輩的人很多都是經歷了飢餓年代，所以大多比較節儉，不喜歡浪費。

我也是個不喜歡浪費食物的人，雖然我沒有經歷過飢餓，但若是要扔掉食物心裡還是會有一種罪惡感的，畢竟我們從小受的教育就是“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。又因為不喜歡吃剩食，所以平常家裡燒飯菜，我都是算好了量來燒，免得倒掉可惜了。

一般對於吃進嘴裡的食品，不管是否為真空包裝，過了保質期，就不建議食用了，但保質期不是認定食物是否變質的唯一標準。在保質期內，食物也可能由於存放方式、環境等因素的變化而過早變質。

所以，如果是我家裡遇到這過期了一個月的真空包裝的燒雞，我會先開啟包裝看一看，物質形態，顏色，味道是不會騙人的，若這些一切正常，我覺得是可以吃的。不過，食用之前，會通過高溫再蒸一遍，滅滅菌還是需要的。

如果已經出現了哈喇味或燒雞表面發黏，這說明有微生物繁殖，肯定是不能吃了；還有真空包裝袋已經出現了膨脹，那麼即使在保質期內，我也不敢吃的，這可能被細菌感染了的概率還是挺大的。

很多老人比較喜歡留東西，可能有充足的食物儲存在冰箱裡，會讓他們心裡有一定的安全感吧。不過買多了東西，自己也會不記得這些食品的保質期限的，所以還是吃多少買多少，東西不要總是留著，儘量在保質期內趕緊食用完，免得過了期限，心裡準會犯糾結。

首先我們想一下父母為何執意要吃一個過期的食品。

第一，老人並非不理性，因為他注意到了保質期的時間，說明他明白食品已經不是理想的可食用狀態，但包裝並未損壞，食品未發生實質性的變質，且他也說明了科學家說剛過期的食物可以食用，也證明食品還是可以吃的。

第二，父母這一代人經歷過相當困難的生活年代，問一下他們當時的生活情況，不要說過期還能吃的食物，有的吃已經是很好了，能吃飽飯在他們眼裡那就是幸福生活，還計較什麼能不能吃，有些人能活下去都是幸運的，每天想的就是如何填飽肚子。所以他們認為食物是珍貴的，浪費食物在他們的記憶裡是非常令人痛恨的事情。

所以做為晚輩，還是儘量理解吧，當然勸還是要勸的，畢竟過了保質期的食物對身體不大好，現在人的生活也不像以前了，曉之以理，動之以情，萬一有個頭疼腦熱的，損失比這點食物要大的多，人還沒少難受，相信大多數老人還是能明白的。

食物過期以後還能否食用，這個需要具體問題具體分析了，不同種類的食物得屬性不同，不能一概而論。

有些食物過期以後依然能吃，而且口感味道和營養都不會在過期以後段時間內發生改變，比如大多數肉製品類。廠家生產出產品以後，會用真空包裝好，然後進行滅菌處理的，真空環境裡沒有一點細菌滋生，只要不開袋，不脹袋不漏氣，儲存好幾年都是可以的，只是中國食品安全法裡規定大都是不允許有這麼長的保質期，一般肉製品的規定保質期都是半年到一年的範圍內，比如牛肉類食品的包裝袋上一般都只有10個月的保質期！而有些食物一旦過期了，很快就會變質，比如牛奶，保質期很短，一旦過期最好不要再飲用了，對於這上面的保質期需要認真對待！

所以並不是所有的食物過了保質期以後就不能食用了，也不是所有的食物過了保質期還能放心食用！對於問題中這種過期一個月的真空包裝燒雞，如果是正規廠家經過滅菌處理以後售賣的，而之前包裝沒有脹袋，破損，或者漏氣的話，是可以放心食用的，如果是小作坊的產品，僅僅只是真空包裝，不知道是否經過了滅菌處理，那最好還是不要食用了！

從嚴格意義上講，現代的工業加工食品都或多或少含有工業新增劑，它的包裝和在包裝過程中都會混有工業汙染，這樣的食品即使不過期，食用之後也會對身體產生或多或少的影響，這屬於普遍現象！

而加工食品都有一定的保質期，一般剛好到期的食品是不會變質的。保質期有長有短，如果一年保質期的食品過期一個月，一個星期的過期一天，按照很多人的經驗來看，食品在色香味等方面都不會產生問題，也就是食用肯定不會有明顯的危害。

原因與國家在制定食品保質期標準的時候，並不是按照食品的實際開始變質腐敗的日期確定的，而是要給出一定的延長，比如一年保質期的食品，至少過期兩三個月也不會產生明顯的變質。

有很多老年人和收入很低的人都是過慣了苦日子的，所以都比較節儉，他們通常捨不得丟棄剛剛到期或過期相對不長的食品，這是可以理解的，而且在中國這種人還不在少數。比如保質期18個月的花生油，過期就丟掉的人很少，本人就食用過過期半年的花生油，色香味沒有任何變化。

所以說不要苛求他們的做法，只要不是天天吃就行了。

其實大家對保質期的概念是有誤解的，保質期的概念是保好不保壞。

假設一個商品的保質期是三個月，那麼三個月是什麼意思？是說三個月之內這個商品可以保證是好的，但肯定不是說這個商品三個月01天之後保證是壞的。

我沒有經過專業的論證，僅憑自己的猜測，可以大概猜測，商品保質期的計算方法。

例如一種預包裝的麵包，我們抽取一定數量的樣品，例如100件，根據國家標準，他應該有某幾樣檢測指標是不能超標的，例如大腸桿菌數量，例如金黃色葡萄強軍數量，例如減落總數數量，這裡是其中的三個指標，當然有可能是更多。

這樣吧，先講菌落總數，根據經驗，這種麵包一般情況下，大概放20天左右，菌落總數就會超標，那麼實驗的話，就假設落定大15天，在15天之後，把這些麵包全部解開，然後一一檢測它的菌落總數的數量，結論的話應該是絕大部分都未超標，假設國家的標準是菌落總數是大於20個每公斤叫做超標。

樣品a1在第15天的時候，菌落總數為15個，根據生長規律，可以推算出他應該會在第24天的時候出現超標零界點。

樣品a2在第15天的時候，菌落總數為18個，根據生長規律，可以推算出他應該會在第21天的時候出現超標零界點。

樣品a3也可以檢測出在第15天的時候的菌落總數，根據細菌的生長規律，也可以大概推算出一個超標零界點。

然後把所有的樣品的超標零界點全部找出，用正態分佈或者其他數學模型公式，可以很容易地算出，大部分的此各類麵包，會在第17至29天，這段時間內出現菌落超標臨界點，再根據國家的一些強制性要求，例如把大部分確定是在99.99%那用正態分佈的方法，大概也就是在16至30天之間出現，超標臨界點。

然後用同樣的方法去檢測其他指標，例如大腸桿菌的數量，然後最後得出一組資料：

99.99%的樣品，在第16至30天之間出現菌落總數超標臨界點

99.99%的樣品，在第18至30天之間出現大腸桿菌超標臨界點

99.99%的樣品在第13至15天之間出現金黃色葡萄糖菌超標臨界點

…………

如果指標只有這三個的話，那我們很明顯可以看到從第13天開始就有可能出現食品變質不符合國家規定，也就是所說的已經壞掉了。

OK，再根據一些國家的強制規定，我們有可能就把食品的保質期訂在第十天。

回到題主的問題，如果保質期是十天的商品，在第11天能不能吃？

答案是大部分情況下都能吃，那如果你知道了，整個運算過程之後，在第13天加，能不能吃呢？答案是有可能能吃，因為這些菌落超標，是超過國家標準，但是超標和詞壞肚子是兩回事，他有可能超標若干倍之後才有可能對人體造成危害。

在過了保質期之後，這個商品到底能不能吃？用科學的方法就是，取樣檢測，然後用統計，商品合格的概率，當然，這種方法絕大部分人是無法做到的，所以最有效的方法還是靠肉眼看鼻子聞。

當時在條件允許的情況下，還是儘量不要動過期食品為好。

謝邀！首先複製貼上一下百度百科:"產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責。"

說人話就是:保質期內，廠家保證食品的安全。另外，保質期內食用可以保證最佳口感，這也是為什麼港臺地區把保質期叫做"賞味期"。

不過保質期也並不絕對，一般廠家都會給產品的保質期留有冗餘，並不會可丁可卯。比如一般情況下9個月會變質的食物，保質期標註6個月。有些特殊的比如罐頭食品，保質期一般標註12到24個月。但實際上只要儲存得當，五年十年的罐頭都能吃。所以偶爾或者不小心吃到過期食品，只要口感沒有改變，身體沒有不良症狀，不用過於擔心。反過來講，如果儲存方法不對，食品變質的時間大大短於保質期的也很正常，最常見的就是酸奶或者某些生啤酒，必須冷藏儲存，如果溫度過高很快就會變質。

最後，有些朋友出於珍惜糧食的心態，不捨得扔掉過期食品，這種心情可以理解，但個人建議，除非特殊情況，否則儘量不要食用過期食品。萬一吃出問題，你是求告無門的，每年都有很多因為食用過期食品導致食物中毒的事件！所以儘量還是少買勤買，吃新鮮的多好！

解決辦法也有，養條土狗。

沒錯就是養狗，而且必須是土狗，或者串串，最好是領養一條流浪狗，品種狗不行（不是看不起土狗，愛狗人士不要噴我）。平時一定要給狗買專門的狗糧，還有狗零食什麼的，最好帶著價籤（為了讓你爸媽看見），然後呢，用不了多久，你們家的過期食品就都被狗吃了。

再說為啥不能是品種狗。首先品種狗一般腸胃功能比較差，吃人類的食物容易產生不良反應，而土狗是不存在這種問題的，並且土狗特別喜歡吃主人的食物；再一個品種狗價格比較高，你花大幾千買回狗來，就發現他吃的只會越來越好，甚至超過你，那些過期食品你是捨不得給他吃的。

還有一個重要的點，就是要讓你爸媽看到狗零食的價格，當他們發現狗吃的東西跟人吃的差不多錢的時候，他們就會主動把家裡的剩菜剩飯過期食品留給狗狗吃，他們自己反而捨不得吃了。

當然也要注意，如果狗太可愛了，可能你就捨不得讓狗吃那些了，一定要做好心理準備。

年齡的問題得出的認知不同，是現代最年輕的認知度。

一個時期講一個時期的話，在當下是對的，錯過了再去品味不一定是對的。

你提出這個問題的時候，已經說明你的年齡很輕，你一定是未來國家的希望。

我覺得你的提問很科學，很有當下的代表。

這喜歡你這樣的人。

但在你提出這個問題的時候，我非常理解你所說的，你的父母真的是對的。

他們的觀點不只是代表著我的觀點，也代表著未來的觀點，這個觀點就是“不浪費”。

如果你是你現在所說的“食物”快過期了，把你放棄掉，你的現在應有的快要過期的價值也被放棄了，你心理啥滋味？

而你將要被你認為要放棄的食物，是不是也吸收了日月的精華，受到時間與空間的包括養氣的養護而成為現在的你，如果被人發現價值的最後一刻又被放棄，你心理啥滋味？

當下的人怎麼啦？

太把自己當一回事了，這世界上沒有老一輩，你沒有你，這個世難倒就不存在了嗎？

你太把自己當個人了。

沒有你這個世界一樣執行 ，但沒有你父母所珍稀的食物，怕早就沒有你的父母了，難倒現在還會有你？

你連個東西都不算了。

哪裡還會有你？

哪裡還會有你說的現在的話？

大家好我是吃貨的世界好開心：很高興幫你回答這問題，咱們購買東西的時候，都有生產日期，保質期的我們購買東西的時候都要看清楚，微生物繁殖速度很快，一旦超標後，數量增加速度會很快，程幾何倍數的增長，分裂週期短的可能就是幾個小時，快的一天甚至可以達到幾十倍的增長，慢的一天也會有幾倍的增長，所以剛到保質期的食品不一定一定微生物超標，但是也是有風險的，不是非常缺的話儘量不要吃吧。他們說的對，父母永遠都是父母，薑還是老的辣。保質期是安全邊際，期外不超過二分之一整個質保期時間，一般都是沒有損壞可以食用的，只是商家不可以銷售，而且中國的食品質保期根據法規規定的時間段並不長，歐美相當一部分同類食品質保期是我們的兩倍時間段。當然了是指預包裝食品，我做食品銷售的，家裡全是臨期和過期時間不長的食品，都是從貨櫃上下架的，這次受疫情影響，更多了，血虧。說這麼多廢話，總結起來就是，只要超過時間不長，開啟包裝未見有變質（漲袋、漏氣、異味、黴點、腐爛）就可以食用。