花椰菜，又稱花菜，由於其營養豐富、風味鮮美，在國內廣為種植。菜花屬十字花科蕓薹屬植物，是甘藍的變種。菜花分早、中、晚熟三種類型，種植均採用先育苗，後移栽的方式，生長週期長，產量高，需吸收相當數量的養分供其生長髮育。又因其自身生長的特殊性，它比其它甘藍類蔬菜要求的生活條件要嚴格，對肥料的需要也很嚴格，只有滿足其對生活條件和養分的要求，才能獲得較高的產量和較好的品質。菜花施肥，尤其應注重氮、磷、鉀、硼、鉬5種養分的足量供應和平衡配比。具體方案如下：

一、 苗期施肥：

菜花采用育苗移栽法種植，苗期生長所需的養分均來自加入苗床土和分苗營養土內的有機肥和少量速效化肥。營養土配方：清潔園田土70%，有機肥（充分腐熟並過篩）30%過磷酸鈣，2-4公斤/方，複合肥2公斤/方。依此配方所配營養土內的養分足以滿足苗期生長需要，勿需另外追肥。

二、 定植底肥：

定植前注意測定土壤中N、P、K、B、Mo養分含量（酸性土壤可不測Mo），依據結果安排底肥及定期追肥施用方案。一般需施有機肥3500公斤/畝、尿素5-20公斤/畝、硫酸鉀5-15公斤/畝、過磷酸鈣0-30公斤/畝。化肥與有機肥充分混勻於翻地時施入。

三、 追肥：

1、蓮座期追肥：菜花緩苗後生長進入蓮座期，在施足低肥的基礎上，再施少量化肥：尿素10公斤/畝、磷酸二氫鉀5公斤/畝，澆適量人糞尿。

2、第1次結球肥：花球直徑增至3cm左右時，追第1次結球肥：硫酸銨10-25公斤/畝、硫酸鉀5公斤/畝，結合澆水進行。

3、第二次結球肥：在結球中期進行，畝施尿素5-15公斤，澆人糞尿一次。

4、第三次結球肥：一般早、中熟品種不需第三次追肥，晚熟品種追3次肥為好，用量與第二次相同。

一、花椰菜的施肥種類

花椰菜為淺根性植物，既喜溼又怕澇，要求土壤疏鬆，保肥性好。因此，在生產中多以優質有機肥作基肥。如腐熟好的雞糞、廄肥、沼液、草木灰等，化肥有尿素、普鈣、碳酸氫銨、磷酸二銨、硫酸鉀等復混肥、微量元素肥料等春季早熟栽培中，以基肥為主（佔總肥量的一半以上）基肥中除腐熟好的廄肥以外，還應施入適量速效氮、磷肥，追肥一般在花球形成前期進行，以速效氮肥和鉀肥為主，秋季栽培的中晚熟品種，除充足的基肥外，還應有2-3次追肥，基肥量要比春季早熟栽培施肥多，追肥仍以速效氮、鉀肥為主。

微量元素鉬、硼等一般隨基肥施入。施用農家肥，可一定程度降低微量元素缺乏現象發生的機率。

二、花椰菜施肥時期

種植花椰菜要獲得產量高，質量好的花球，必須有強大的葉簇作保證。要求及時滿足其對水分和養分的需求，讓植株適時生長旺盛，使其在現球前葉數形成足夠的營養面積。因此，在施足基肥的前提下，適時追肥。

1、早熟春季栽培品種：基肥中的有機肥應在耕前施入，而無機肥則多在整畦或定植時施入。地膜和小拱棚覆蓋栽培的，可採用開溝施基肥，澆水後覆地膜，然後再定植的辦法。地膜與地面接觸平整，保溫保水性均好。追肥一般在花球形成初期進行。由於花球發育時間短，需肥量大，須選用速效氮肥和鉀肥，或二者的複合肥（如硝酸鉀等）、含氮鉀比例高的復混肥。

2、中晚熟栽培品種：由於其生長期較長，需肥量較大，除需要加倍施入基肥外，追肥量及次數也要多於早熟品種。***次追肥為緩苗肥，在定植7-10天進行，以速效氮肥為主。第二次為催球肥，一般在花球形成之前進行。這次追肥是結球的關鍵，以速效氮肥和鉀肥為主，由於這次追肥量大，為防止土壤鹽離子濃度過高而影響鈣的吸收，***好選用速效氮鉀複合肥，基肥施磷不足時，這次可施氮磷鉀三元素複合肥。

在花椰菜花球形成中後期，為了防早衰、提高產量和花球品質，還可葉面噴施1-2次三元素複合肥。葉面施肥在花椰菜生長髮育中後期表現出缺肥症狀、保肥性差的土壤上效果非常明顯。

三、花椰菜的施肥量

春季栽培的花椰菜早熟品種，由於生長期短，基肥畝施腐熟好的優質有機肥2500千克、尿素20千克、過磷酸鈣20千克、草木灰50千克。若有效鉬、有效硼缺乏的土壤上，每畝可施用硼砂50-100克，鉬酸銨10-20克溶於水後與有機肥混勻或化肥充分混勻作基肥施用。

花椰菜中晚熟品種或秋季栽培，基肥的數量為早熟栽培的2倍以上。建議追肥量佔總肥量的一半以上，每畝施用尿素15千克，草木灰100千克。微量元素的施用與早熟栽培相同。

四、花椰菜的施肥方法

花椰菜基肥的施用方法是，先將有機肥與磷肥、中微量元素肥料一起堆漚一段時間後，或者磷肥、中微量元素肥料與商品有機肥充分混均勻，再結合整地撒施，翻入土中。速效無機肥如氮肥、鉀肥可於定植時穴施。花椰菜追肥以速效肥為主。在花球形成前追肥的，可開溝施肥，也可於株旁挖穴施肥。施後蓋土、澆水。在花球形成後，難於開溝挖穴，可將肥料隨水衝施或者澆施。也可進行葉面施肥，如噴施0.5%尿素或0.4%磷酸二氫鉀等。