蒸包子小蘇打放多了面發黃還是可以吃的，只是口感不好，你可以試試用酵母蒸包子，酵母是天然的微生物，相比於泡打粉會更健康，蒸出來的包子更柔軟好吃。

蒸包子做法

用料

主料：豬肉餡300克，白菜300克，麵粉500克

輔料：蔥10克，酵母粉5克，水適量

1、麵粉用水和酵母粉和成光滑的麵糰，靜置發酵

2、豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜

3、白菜剁碎擠幹

4、放入豬肉餡中，攪拌均勻

5、麵糰分成小劑擀皮

6、取一個麵皮放入適量的餡料

7、包起來放入蒸鍋中二次發酵二十分鐘

8、成品

蒸包子小蘇打放多了面發黃還是可以吃的，只是口感不好。

使用小蘇打與酵母一樣能達到發麵效果。就使用上沒有太大的差異，但我們更傾向於建議您使用酵母發酵。酵母是天然的微生物，相比於泡打粉會更健康喔！

這裡，也告訴您麵點發黃的一些原因，您以後可以注意。

1、製作饅頭用的麵粉發黃時，會使做出的饅頭髮黃。

2、饅頭中加入的鹼過多時，會使饅頭髮黃，出現明顯的鹼味。原則上，水硬度大、面酸度高、溫度高增加用鹼量。有剩面頭加入時也需增加用鹼量，面頭多、面頭老應多加鹼。

3、蒸制饅頭的水，如果長期不換，也會導致饅頭髮黃。

4、加入饅頭的泡打粉和改良劑發黃或質量差，也會導致饅頭髮黃