“天下面塑出穆李"。山東菏澤城西南穆李村乃麵塑之鄉,曹州麵人的發源地，享有“百年麵塑村”之美譽。

簡要地說，麵塑的區域主要分佈於黃河流域之陝西、山西、河北、河南、山東五省。

麵塑分佈區域及井陘南張村麵塑介紹

麵塑主要分佈於黃河流域一帶的陝西、山西、河北、河南、山東五省。其中河北省石家莊市井陘南張村麵塑具有獨特風貌，獲得多個全國民俗賽展金獎，是省級非物質文化遺產。

南張村位於井陘縣中部，屬秀林鎮管轄。東北距縣城微水鎮7公里。該村地理位置優越，交通條件十分便利。綿河水在村北由西向東流過，綿右渠、民主渠可灌溉村裡所有的農田；河北岸緊鄰國道307線，石太高速公路由村南橫貫東西，省道平涉線自村東縱穿南北，石太鐵路在村中穿過，村西建有南張村車站，佔交通之得天獨厚的優勢，村中煤臺、煤廠、石料廠等企業眾多，經濟較為發達，村民生活富足寬裕。

南張村歷史悠久，早在隋代，這裡就有村民居住，至今已有1400多年。古驛路在村北穿行，工商各業隨之繁榮，尤其南張村的白灰很早以前就聞名遐邇。村中文化底蘊豐厚，“南張村八景詩”廣泛流傳。村中文物古蹟、民居古建較多，其中尤以“小天台真武廟”、“觀音廟”、“龍王廟”、“古戲樓”等各具特色。由祭祀酬神、廟會花會等活動形成的年節慶典民俗文化事項豐富多彩，每年正月十八的花火會面塑展就是一項亙古傳承的民間文化遺產。

據南張村觀音廟碑文記載，早在清代雍正、咸豐年間，村中就有在農曆二月十九日觀音廟會燃放花火的習俗。花火的燃放起點在觀音廟前，用幾十丈長的藥線聯結到火場的火竿上，引燃火場和火竿上眾多的花火，各種煙花、爆竹、禮花飛向夜空，絢麗多姿，引來觀者如雲，場面壯觀雄宏。火場中要擺放村民們精心製作的形態逼真、惟妙惟肖的各種麵食供品。最初的供品基本上是面制的豬羊、壽桃、石榴、棗糕之類，做工有的精緻細膩，也有的簡單粗糙。隨著時間的推移，做工簡單者逐步向精緻者模仿學習並超越，精緻者則更加精益求精，越來越玲瓏剔透，不斷地變換花樣，由最初的祭祀酬神普通供品，逐步演變成了工藝精湛、品種繁多、千姿百態的麵塑工藝精品展。

據世代祖居於南張村的老人們回憶，南張村的觀音廟花火會和麵塑展至今已歷時200餘年。原本是每年舉行一次的麵塑展，受兵燹戰亂、天災人禍曾幾度被迫停辦。1934年舉辦一次之後，因軍閥混戰、日寇入侵等原因停止了近30年。新中國建立後百廢待興，到了1964年村民倡議恢復花火會和麵塑展，但只舉辦了一年，其後由於“文化大革命”破四舊，又整整停止了10年。1975年村民迫切要求舉辦傳統的花火會面塑展，花火會的組織者申請公社、大隊領導同意，傳統的民俗活動終於得到恢復展現。但由於當時正處於“農業學大寨”的高潮時期，農曆的二月十九已是春耕大忙，農田基本建設鏖戰方酣，此時停下工來搞廟會顯然不合時宜，於是經組織者會商，將花火會時間改在農曆正月十八舉行。

恢復後的花火會至今已連續舉辦35屆，並規定每隔三年大規模舉辦一次，中間兩年規模適當小一些，以有利於村民休養生息，積蓄力量，常辦常新。大辦之年麵塑展品可以達到80多桌，每桌5盤，共400餘盤面塑精品擺放在火場中間。規模較小的年份，麵塑展品也能達到40多桌，作品達到200多盤。各式各樣的麵塑作品，既有植物中的奇花異卉、果品蔬菜；也有動物中的十二生肖、珍禽異獸、河海水族、陸地昆蟲等。捏製、雕塑的工藝各有特點，其中不乏上乘之作：既有蒸熟的，也有半熟的；既有原汁原味的本來面目素色面製品，也有精描細畫了紅粉黃綠、藍褐紫黑等各種顏料，使之五光十色格外引人注目的工藝品。2009年正月十八的麵塑展，杜春愛製作的牧童騎牛吹橫笛麵塑；傅全貴用北瓜雕塑的牛拉車載鳳凰飛舞圖、用心裡美蘿蔔雕塑的西方蓮花卉，博得了眾多觀賞者的交口稱讚。河北青年報、河北畫報社的記者都曾親臨現場採訪。

每逢花火會大辦之年，附近30多個村莊的60餘種花會節目到南張村助興，規模較小的年頭也有10多個村莊的30多種花會演出。屆時鄰近村莊的村民都到南張村看熱鬧，整個村莊鑼鼓喧天，彩旗招展，載歌載舞，人聲鼎沸，增添了清平盛世的繁榮景象，映襯出國泰民安的和諧氛圍。

目前，南張村製作麵塑展品的老藝人，大都是老年婦女，且到了70多歲的高齡。較為年輕的婦女勞動力都在參與經商、務工等經濟活動，再加上家務負擔之累，沒有閒暇時間學習麵塑工藝。有的對學習、傳承麵塑這一非物質文化遺產的重大意義認識不足，不想學、不願學，麵塑技術面臨著失傳的瀕危局面。為此，南張村黨支部、村委會經過研究，計劃用5年時間傳承、普及本村的麵塑技術。預計逐步投資5萬元，購置有關的工具和原材料；聘請技藝高超的人擔任教師，招收心靈手巧的年輕女性學員，進行技術培訓；建立專門的組織機構，加強組織領導和管理工作；適時開展麵塑比賽、技術比武、麵塑展覽等活動，不斷提高麵塑製品的工藝質量和技術水平，提高麵塑製品的技術含量和文化內涵，增強其觀賞性和文化品位，力爭使麵塑製品在家鄉紮下深根，在外界創出盛名，為後人留下財富，為井陘爭得光榮。