胡辣湯（洗面筋）的做法步驟：
1. 麵粉加45克水和成軟麵糰，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過麵糰，浸泡十分鐘。
2. 用水不停的揉抓麵糰，直到麵糰變小，顏色變成淡灰色，這時候麵筋就洗出來了。
3. 洗好的麵筋取出，洗面筋的水不要倒掉，備用
4. 幹木耳泡發後切成絲，熟牛肉切小丁。鍋內加一升清水，將牛肉丁放入。水開後，將麵筋撕成小塊丟入鍋中，再加入粉條、花生、海帶絲和乾絲煮開
5. 倒入洗面筋的水，順時針方向攪拌
6. 煮沸後加入醬油、胡椒粉、雞精攪拌均勻，再煮一會，撇去浮沫即可。
7. 吃的時候根據個人口味加適當的醋和香油
小貼士：
1、正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉做的，湯頭也需要用十幾種香料熬製。自己在家為了方便，可以用現成的牛羊肉高湯或者清水代替2、粉條最好使用紅薯粉條，比較耐煮 3、胡辣湯和酸辣湯的區別是，胡辣湯用洗面筋的水產生粘稠，而酸辣湯是用水澱粉勾芡。4、倒洗面筋的水時，記得用筷子攪拌一下，因為澱粉會沉在碗底 5、胡辣湯燒的時候是不加醋的，只有在吃的時候根據個人口味加適當的醋和香油 6、正宗的胡辣湯顏色是深棕帶紅色，紅色是紅花生皮煮出來的顏色，有些商販為了節約成本用紅曲米粉代替，所以自己做的湯是最放心的。
胡辣湯（洗面筋）的做法步驟：
1. 麵粉加45克水和成軟麵糰，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過麵糰，浸泡十分鐘。
2. 用水不停的揉抓麵糰，直到麵糰變小，顏色變成淡灰色，這時候麵筋就洗出來了。
3. 洗好的麵筋取出，洗面筋的水不要倒掉，備用
4. 幹木耳泡發後切成絲，熟牛肉切小丁。鍋內加一升清水，將牛肉丁放入。水開後，將麵筋撕成小塊丟入鍋中，再加入粉條、花生、海帶絲和乾絲煮開
5. 倒入洗面筋的水，順時針方向攪拌
6. 煮沸後加入醬油、胡椒粉、雞精攪拌均勻，再煮一會，撇去浮沫即可。
7. 吃的時候根據個人口味加適當的醋和香油
小貼士：
1、正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉做的，湯頭也需要用十幾種香料熬製。自己在家為了方便，可以用現成的牛羊肉高湯或者清水代替2、粉條最好使用紅薯粉條，比較耐煮 3、胡辣湯和酸辣湯的區別是，胡辣湯用洗面筋的水產生粘稠，而酸辣湯是用水澱粉勾芡。4、倒洗面筋的水時，記得用筷子攪拌一下，因為澱粉會沉在碗底 5、胡辣湯燒的時候是不加醋的，只有在吃的時候根據個人口味加適當的醋和香油 6、正宗的胡辣湯顏色是深棕帶紅色，紅色是紅花生皮煮出來的顏色，有些商販為了節約成本用紅曲米粉代替，所以自己做的湯是最放心的。