筒子骨湯的用料

新鮮筒子骨 1只薑片 6片花椒 十多顆料酒 隨心情

筒子骨湯的做法步驟

步驟 1

買回來以後我習慣先用水沖洗乾淨，然後放鍋里加水大火煮沸，這樣子比傳統的泡能去血水，煮出來的湯更清澈，沸騰了以後我還習慣用清水再衝一遍，把之前煮的不知道叫啥髒髒的像泡沫一樣的東西衝乾淨

步驟 2

把乾淨的骨頭和肉放進電子砂鍋裡面，加水，開大火！

步驟 3

把薑片和花椒放到湯裡，再倒入適量的料酒，蓋上鍋蓋耐心等待好味的肉湯

筒子骨湯的小貼士

買骨頭儘量買肉多的，砂鍋煲出來的肉別提多好吃！照片裡這個肉骨頭32塊錢，也不知道買貴沒有

雞骨架煲湯做法。

工具/原料

雞骨架 (500g)

生薑 15g

丁香 2g

香葉 2片

大蔥 20g

鹽 30g

花椒 5g

八角 5g

方法/步驟

1挑選冷凍時間在一月以內的雞骨架一個，

2

將冷凍的雞骨架放在水中化凍，或者直接放入鍋中煮。當雞骨架徹底化凍後放入水中仔細清洗乾淨。

3

精洗乾淨的雞骨架放入鍋中大火煮，當鍋中有灰白色泡沫時 ，用勺子把泡沫去掉，停火，再次沖洗一次雞骨架。

4

將洗好的雞骨架放入砂鍋中，然後放入花椒、八角、生薑、大蔥、丁香、香葉、食用鹽。放入水，大火燉煮。

5

大火燉煮10~15分鐘，後改小火慢燉，慢燉10~20分鐘，停火出鍋。

6

出鍋後在碗內加入點香菜，小蔥花即可。

把筒骨 雞架洗淨焯水，加火腿 蛤蜊 蝦米 乾貝一起慢火熬最少4個小時以後用雞胸肉剁成茸撒進湯裡吸收湯裡的雜質，等肉浮上來後撈掉，那就是一鍋清澈的高湯了。

雞架海鮮菇湯

雞架一隻、豬皮50克，海鮮菇50克

配料：

料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生薑、大蔥適量。

做法：

1、用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗乾淨；

2、雞架入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗乾淨雞架上的血沫。

3、把豬皮放入鍋中煎熟，出油。

3、把炒燙好的雞架塊和豬皮、煎出的豬油放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，快好時加入炒好海鮮菇，加鹽、胡椒粉調味即可；

關鍵：

1、用雞架熬煮雞湯前一定要焯水，可以去腥，湯色也清澈；

2、一定要小火熬煮雞湯才鮮美。

我個人認為筒子骨海帶湯是個不錯的選擇

1、把筒子骨焯水，去沫。

2、準備花椒、大料、姜、海帶切片。

3、砂鍋放入骨頭，跟準備好的調料，海帶，放入適量的水，煮開後放入一小勺醋。

4、小火煮1小時後，關火調味即可！

雞架骨和筒子骨煲湯是有很多種煲湯的方法，煲湯所需要的輔料有很多種，平常做菜所需要加的輔料跟營養滋補湯的做法又是不一樣；今天就介紹一種即簡單又易做的滋補煲湯的做法，自己在家就可以做一道既美味又有營養的湯，可以提高身體的免疫力增強體質又有美白效果的滋補湯！

食材準備：整隻雞骨1只、筒子骨2斤（豬腿骨）、水3公斤、大蔥白1顆、（只需蔥白不要蔥葉子）姜3片（切的稍微厚一點）、枸杞子10粒、料酒50克、鹽10克、味精少許。

製作步驟：

1、先將在市場購買回來的食材洗淨後把整隻雞骨改刀切四大塊，把筒子骨用刀背用力砸裂斷開，然後架鍋燒水涼水時放入雞架骨和筒子骨，開鍋後瓢去上面的一層白沫，沸騰煮3分鐘左右即可倒出過涼待用。

2、大蔥切段5公分左右，姜洗淨切片厚度約5毫米左右即可。

3、開火架鍋上灶加入3公斤水，放入過完水的雞架骨和筒子骨加入蔥段與薑片，放進枸杞子，倒入料酒蓋上鍋蓋大火燒開，沸騰2分鐘後改成中火繼續沸騰5分鐘分鐘後改成小火慢燉1個半小時左右。

4、在煲湯的同時要時不時的掀開鍋蓋用小湯勺撇去浮在上面的白沫和油脂，煲湯的過程中要勤看，時刻關注鍋的水沸騰多少，以免忘記調火造成燒乾鍋。

5、慢火煲湯在40分鐘的時候加入鹽和少許味精（可以根據個人口味新增，喜歡鹹一點的話就多放幾克鹽、喜歡吃淡一點的話就少放兩克鹽，一切根據個人口味而定）。

6、煲好的湯一次喝不完記得放涼後放進冰箱！

完美的雞架骨和筒子骨的煲湯製作完成了，不僅燙色乳白而且還很有營養呢，骨膠原是最天然的面板營養源哦，美白富有彈性呢！小夥伴你學會了嗎！

製作小竅門：

不光是雞架骨和筒子骨這樣煲湯的做法是這樣，如：牛骨、乳鴿、還是豬手等等....基本上操作都是差不多的。只是其中新增的輔料不一樣！