首先我們準備皮蛋4個,把外殼剝乾淨,剝的時候要把白色的膜一起剝掉,以免影響口感,然後把皮蛋清洗乾淨
把洗乾淨的皮蛋切成均勻的小塊,在這裡,阿飛提醒大家,一個皮蛋最佳的話是分成四瓣到六瓣,不宜過多也不宜過少,切的時候在刀上塗點水,這樣切出來的皮蛋會整齊不沾刀,要不然粘刀的話不僅影響美觀,還影響層次,切好後襬放在盤中備用。
接著,到了我們關鍵性的一步,我們準備配料,青紅線椒一小把,在清水中洗淨以後撈出,先切去辣椒蒂,再切成辣椒圈青紅椒用來配色,這樣會比較好看。
接著準備幾粒大蒜,用刀背拍碎,記住,一定要拍,因為切的話不容易入味,拍成蒜末,然後準備一小塊生薑,先切成薄片,在改刀切成薑末,最後把所有的配料攪拌均勻備用。
在鍋入倒入適量的植物油,等油溫熱起來的時候,關火,把熱好的油倒入配料中,在這裡,阿飛提醒大家一定要小心,家裡有小朋友的要注意,不要被燙到,這一步非常的關鍵,油溫不夠熱的話是不能將配料燙出香味的。
接著在盆中加入食鹽2克,味精1克,白糖少許提鮮 生抽5克,陳醋5克攪拌均勻,這樣做出來的涼拌汁不僅香氣撲鼻,而且口感爽滑,最後把調好的料汁均勻淋在盤中即可。
好了,這道簡單易學的青椒皮蛋做好了,炎熱的夏季,再配上啤酒,美得很!
首先我們準備皮蛋4個,把外殼剝乾淨,剝的時候要把白色的膜一起剝掉,以免影響口感,然後把皮蛋清洗乾淨
把洗乾淨的皮蛋切成均勻的小塊,在這裡,阿飛提醒大家,一個皮蛋最佳的話是分成四瓣到六瓣,不宜過多也不宜過少,切的時候在刀上塗點水,這樣切出來的皮蛋會整齊不沾刀,要不然粘刀的話不僅影響美觀,還影響層次,切好後襬放在盤中備用。
接著,到了我們關鍵性的一步,我們準備配料,青紅線椒一小把,在清水中洗淨以後撈出,先切去辣椒蒂,再切成辣椒圈青紅椒用來配色,這樣會比較好看。
接著準備幾粒大蒜,用刀背拍碎,記住,一定要拍,因為切的話不容易入味,拍成蒜末,然後準備一小塊生薑,先切成薄片,在改刀切成薑末,最後把所有的配料攪拌均勻備用。
在鍋入倒入適量的植物油,等油溫熱起來的時候,關火,把熱好的油倒入配料中,在這裡,阿飛提醒大家一定要小心,家裡有小朋友的要注意,不要被燙到,這一步非常的關鍵,油溫不夠熱的話是不能將配料燙出香味的。
接著在盆中加入食鹽2克,味精1克,白糖少許提鮮 生抽5克,陳醋5克攪拌均勻,這樣做出來的涼拌汁不僅香氣撲鼻,而且口感爽滑,最後把調好的料汁均勻淋在盤中即可。
好了,這道簡單易學的青椒皮蛋做好了,炎熱的夏季,再配上啤酒,美得很!