儲藏不當，白茶氧化就變成黃色的了。正確的方法可以為將茶葉置於乾燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏櫃中即可。如茶葉數量少而且很乾燥，也可用二層防潮效能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

一、沖泡前的準備工作

1、茶葉：選擇翠綠鮮活中帶點金黃色，想起清高鮮爽，外形均勻的優質安吉白茶。

2、用水：沖泡安吉白茶最好選用黃浦江源頭水。因為安吉白茶原料細嫩，葉張比較薄，因此沖泡時水溫不宜過高，一般在80-85℃為宜。

3、茶具：選用透明玻璃杯或者透明玻璃蓋碗，這樣可以盡情欣賞安吉白茶在水中的姿態。

其次還需要準備玻璃沖水壺，觀水瓶，竹製的本色茶盤，茶托，茶荷，茶匙，茶枝，茶巾和白色瓷質漂盤等器具。

二、沖泡安吉白茶

1、備具：將沖泡用具一一端到臺上。

2、備水：將沸水倒入玻璃壺中。

3、觀水：取黃浦江源頭上，高衝於觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，欣賞枝條在水中的美姿。

4、觀賞：安吉白茶鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠。

5、溫杯：在茶杯中倒入少許開水，雙手捧杯，旋轉後讓杯子均勻溫熱，然後將水倒掉。

6、置茶：用茶匙取適量茶葉放置於茶荷，向每個杯中投入3克左右的白茶。

7、浸潤：提起水壺，將水沿著杯壁衝入杯中，水量大約為杯子的四分之一，將茶葉浸潤，使其初步展開。

8、運茶遙香：左手託著杯底，右手扶著杯，將茶杯按順時針的方向輕輕轉動，使茶葉進一步吸收水分，讓香氣充分散發出來。這個步驟大約耗時半分鐘。

9、沖泡：沖泡的時候採用迴旋注水法，這樣茶葉會在杯中上下浮動，姿態優美。加水量大約佔杯子的三分之二即可。

沖泡後靜放2分鐘。

10、奉茶：用茶盤將沏好的茶奉送到賓客面前。

11、品茶：品飲前先聞香，再觀察湯色和杯中上下浮動、玉白透明、形似蘭花的芽葉，然後小口品飲，感受茶味的鮮爽和甘甜。

12、觀葉底：安吉白茶不僅滋味鮮醇、香氣清雅，還有一定的觀賞性。

它葉張透明、莖脈翠綠，觀察葉底的時候可以看到茶葉在漂盤中的優美姿態，葉底呈玉白色。