用料

西紅柿雞蛋餡：西紅柿750克（大約5個），雞蛋4個，黃瓜草根，大蔥一段

黃瓜4根，雞蛋4個，木耳適量

麵粉500克，鹽2克，雞蛋半個，水270克

步驟 1

和麵，醒面。

步驟 2

西紅柿頂部切十字花刀，在鍋裡燙一下去皮。

步驟 3

西紅柿切粗丁。

步驟 4

雞蛋炒散，花生粒大小。

步驟 5

黃瓜切丁，不要太碎。

步驟 6

大蔥切末。

步驟 7

放入碗中加胡椒粉，鹽，雞精拌勻。

步驟 8

放入漏勺中濾水四分鐘。

步驟 9

大約出來3兩湯。

步驟 10

倒回碗中，加入材料油（沒有的放入熟油+適量五香粉）、香油拌勻後，加入適量鹽補味。

先放油包裹住蔬菜，再放鹽不容易出湯。

步驟 11

包餃子

步驟 12

煮餃子，點三次涼水就熟了。

步驟 13

。

步驟 14

黃瓜去皮，用擦子擦粗條。

步驟 15

用刀切碎（不要太碎斬幾下即可），木耳切碎

步驟 16

放入鹽瀝水不要超過四分鐘。

步驟 17

倒回碗中，依次加入雞蛋，蔥末，胡椒粉，雞精，調料油，香油，拌勻後加鹽補味。