將採摘來的蒲公英去掉黃葉，用清水洗淨，蒲公英的根也可以泡水喝，所以不用去掉，可以將根部的外皮去掉，洗的時候一定要認真一些。

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將蒲公英瀝乾水分，剛洗乾淨的蒲公英放在瀝水的小筐中，放置2，3個小時，這樣更容易曬乾，並且不易發黴。

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放在通風處，晾乾，記得中間要多翻幾次，徹底晾乾，注意，不要讓太陽直射，否則會降低藥效。

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蒲公英可以裝在玻璃瓶中，隨時取用，喝的時候取出適量，放在杯子裡，用開水沖泡，也可以放入適當蜂蜜調味。蒲公英具有清熱解毒，清肝明目的功效，經常喝蒲公英茶對人的身體是非常好的。

蒲公英在我們農村最常見不過了，路邊、荒地、水溝旁等。

其實，新鮮的蒲公英吃法多樣化，可以生吃、涼拌、炒食、做湯等。生吃的話，有一點點苦，但味美清香，很爽口。

涼拌也很簡單，將洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，撈出，用冷水衝一下，再加點味精、鹽、香油、醋、蒜泥等配料就可以。

另外，也可以和綠茶、甘草、蜂蜜等原料一起，做成清熱解毒的茶飲。

適宜和禁忌（切記不可盲目使用）

適宜：疔瘡腫毒、咽喉炎、乳癰者

蒲公英有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋的功效，適用於疔瘡腫毒、咽喉炎、乳癰、急性扁桃體炎、目赤咽痛、溼熱黃疸、熱淋澀痛等人群。

禁忌：陰虛體寒者蒲公英性寒，陰寒症人群用大劑量蒲公英治療疾病的話，病人容易出現食慾減退，倦怠，出虛汗，面色蒼白等現象。

提醒：蒲公英根泡水喝一定要在專業人士指導一下進行，低血壓者慎用，蒲公英本來就有降血壓功效。

（以上稱述個人觀點，僅供參考）

1、涼拌蒲公英

還是先來說給簡單的涼拌蒲公英，需要的材料也不是很多，首先準備蒲公英半斤的樣子，鹽巴、糖、生抽、蒜、香醋、香油。首先需要把蒲公英洗乾淨，再燒一鍋水，開了以後把蒲公英放下去過一道水，燙1分鐘左右撈出，然後將準備好的蒜剝好切碎，放入各種調料，涼拌蒲公英就做完了，非常簡單吧。

2、蒲公英雞蛋煎餅

蒲公英雞蛋煎餅非常好吃，首先準備好材料，蒲公英100g、麵粉5勺子、雞蛋2個，喜歡吃火腿腸的朋友可以加點火腿腸。首先我們把新鮮的蒲公英洗乾淨，然後還是用開水燙2分鐘左右，把水分徹底擠幹，然後用刀剁碎，然後放到容器裡面，加入麵粉，雞蛋，一起攪拌（此事可以加入火腿腸），對了要加入適量的冷水，攪拌成平時煎餅一樣的麵糊，然後在鍋中放入少量的油，用勺子舀入鍋中一個一個攤餅即可，直到兩面都煎熟了即可。

3、蒲公英餡兒餃子

廣大的吃貨朋友們估計沒吃過蒲公英餡兒的餃子吧，其實這個餡兒跟韭菜餡餃子做法是一樣的，只不過是把韭菜換成了蒲公英而已，但蒲公英一定要是新鮮的喲，幹蒲公英沒法吃，然後直接包餃子就可以了。非常好吃。

《食物療法》裡面還講過蒲公英可以熬粥。

注意：

蒲公英性涼，胃不好的朋友需要少吃蒲公英。