我從事實體店營銷策劃經營12年，幫助過超過近百家的店面連鎖經營實現生意的逆轉。目前作為職業經理在一家童裝企業擔任總經理，自己作為投資人在2016年我自己作為投資人開了一家童裝店，用一年的時間，到目前為止我的童裝店已經有二十六家。根據我十幾年的實體店營銷經驗，談談我個人的看法，僅供參考！

我對實體店的生意一直以來秉承的一個觀點：極致的產品、極致的服務。因此，對於飯店也是一樣，毫無疑問，你飯店提供給客戶的產品的口味最重要，其他的諸如營銷活動僅僅是起錦上添花的作用。為什麼？

1、體驗感：飯店屬於高體驗度的產品。

如果飯店的產品口味不好，客戶在消費體驗之後如果不滿意，下次就有可能不會再來，畢竟現在的市場，產品處於飽和狀態，大家都在細節上下工夫。做生意，永遠不要試圖去忽悠客戶。

2、營銷最好的方式，其實就是“口碑”。現在有很多人在談論社群營銷、口碑營銷，不管是什麼樣的營銷方式，不管是什麼樣的拓客方式，最簡單、最迅速、最有效的方式就是客戶的轉介紹。開發一個新客戶的成本遠比維護一個老客戶的成本要高得多。

那麼，要讓人家轉介紹，就得有讓人家轉介紹的理由，轉介紹的方式有很多種，但最核心的就是你的產品值得讓別人帶朋友來，讓客戶放心介紹他的朋友過來。否則的話，就是一次性的買賣。這就違背的生意的基本原則。生意的基本原則就是長長久久，能夠持續的盈利，打一槍換一個地方，這不是生意人的目的，充其量只能算是“投機”。

3、做生意，我們必須給與客戶“購買”的一個不可抗拒的理由。任何時候，我們都不要自以為是，不要總是站在自己的角度自以為，自已以為客戶一定會來，自己以為客戶一定會喜歡，而是必須換位思考，客戶為什麼要來，客戶為什麼下次還得再來等等。

對於飯店來講，如果我作為客戶，我會思考，你這個飯店有那些地方值得讓我來消費：

（1）、便宜？估計你永遠便宜不過快餐、街邊小店這樣一些地方。

（2）、環境？環境估計也比不過一些商務性質的茶餐廳這些地方。

那還有什麼？剩下的無非就是你的菜品我喜歡、我習慣、你的口味很符合我的口味，在你這裡就是能吃出吃不到的感覺。

因此，對於飯店來點，菜品的口味，也就是質量永遠是第一位的，請不要指望走捷徑。

4、那麼，如何來打造自己獨特的口味？是不是飯店所有的菜品都必須有自己的獨特的口味？

其實，這個倒是沒有一定要這麼做的必要。我的建議是，你只需要打造一兩道你這個飯店獨具特色的菜品，然後著力推出我們打造的獨具特色的菜品。

（1）、定位清楚你的服務的目標人群，這個事情必須事先做好。因為我們做生意的人，任何時候，任何生意，任何地方，都不要指望全天下所有的人都是你的客戶，你也不要指望能夠賺所有的人的錢。這個需要根據飯店的佈局來定位。

（2）、定位清楚後，再根據目標消費人群，進行分析，瞭解這部分人的口味特點、消費習慣等等，這個就是根據不同的地方、不同的人群來進行打造。

（3）、前面兩個步驟做好後，目標客戶定位好了，產品特色打造好了，服務流程做好了，那接下來就是產品的傳播，也就是營銷的事情了。營銷就包括了很多了：你的產品特色的文案編寫（讓人一眼就看得懂的文案，請不要用文人的思維），你的客戶的拓客渠道和拓客方式，你的成交的方式等等。

所以，投資飯店，請先把特色做出來，營銷方式很好做。

眾口難調，在一個地方要除錯著當地人的口味，同樣又要保持特色，因為現在大多都是打著特色菜，同樣又要融入當地的口味，營銷這個次要，只要口味對的上，環境看各人的，有人喜靜有人喜鬧，但有一個硬道理，就是華人都是看著熱鬧的飯店一定會覺得味道好。

簡單明瞭

短期看營銷 活動 推廣

長期看口味 環境 服務

味道跟位置，我只能說相輔相成！

最主要的，當然是口味最重要 古人云“酒香不怕巷子深” 當然巷子不要深不見底哈。 位置是其次，只要不是特別差，就可以了，

酒香不怕巷子深啊，味道必須要好，而且得有特色，地理位置這個年代大家都有車，並不是很重要，飯店主要做口碑，做回頭客，不像那些汽車站火車站附近的做一次性的

掌握這些創意營銷方案，助你的飯店生意越做越紅火。

活動營銷，用不確定性給顧客“興奮點”。

餐飲營銷也是一樣，但如果你的打折理由本身具有隨機性，就能持續戳中顧客的興奮點。

2018年，挑戰十秒即可贏免單活動火爆線上線下，其具體做法是，一些奶茶店購買特定機器，只要顧客按到10秒，就能免費領取一杯奶茶，因為有趣好玩，吸引了眾多消費者排隊參與，大大提升了店鋪的客流量。

比方說，推出猜拳活動，服務員和顧客猜“剪刀石頭布”，如果顧客連贏10局就有機會免單，連贏5局就能獲得小菜獎勵等等。