減脂是多吃肉少吃素，還是少吃肉多吃素，怎麼回答都不對，因為每一樣的肉和素的含的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維四大營養的含量是不同的。

這四大營養素該以怎樣的比例攝入呢？首先碳水的攝入量一定要是最高的，至於蛋白質和脂肪的攝入量，可以基本相當，如果需要增肌可以適當增加蛋白質所佔的比重。比較常見減脂餐營養素比例是碳水：蛋白質：脂肪=5：3：2。至於膳食纖維，它的主要來源是蔬菜水果。WHO的建議是每天至少要吃400g蔬菜水果，大部分華人的飲食習慣是比較難吃到這個量的，所以在控制熱量攝入的同時，也要提醒自己多吃蔬菜，水果的熱量會相對蔬菜高一點，吃的時候要注意控制量。

建議是下個APP計算該攝入多少能量，吃給什麼東西已經攝入了什麼能量。可以先在APP上把固有飲食模式記錄上，再把熱量攝入控制在減脂熱量附近。然後根據這個熱量，再慢慢調整三大宏觀營養素的比例。

也就是說在滿足熱量攝入的基礎上，不斷做微調，比如今天熱量滿足了減脂熱量，但是碳水吃的比較少，脂肪吃的比較多。那麼明天還是可以按照上次的飲食模式，但是減少食用油堅果等富含脂肪的食物的攝入，增多主食的攝入。這樣不斷的慢慢調整，就會趨近理想比例。

那麼碳水化合物應該怎麼吃呢？

1.減少零食。90%以上的零食都含有大量的脂肪和糖，飲料中的糖量更是驚人，所以說想要減肥一定不吃或者儘量少吃 經過加工的零食，可以用天然的堅果，水果，牛奶，酸奶等代替！

2.改變主食。首先要控制主食的量。一般情況體重正常的話250g足矣。其次改變主食的種類。相比之下，糙米，全麥麵粉燕麥，蕎麥等是更好的減肥選擇！

3.水果和酒攝入過多，也會增肥。水果每天攝入200g足矣。攝入的過多的話對控制體重也是很不利的。另外，酒精的能量密度僅次於脂肪，每喝一斤53度的白酒就等於吃了10個饅頭，而且大量飲酒會造成酒精性脂肪肝！

所以說減脂的飲食習慣應該是：

1.飲食一定要清淡。多吃小白菜，油麥菜，油菜等綠葉的蔬菜。多吃粗糧，避免食用辛辣刺激性的食物及油炸類，燒烤類的食品。

2.少吃垃圾食品，少吃甜食，多吃綠豆，紅豆，山楂，薏米等具有祛溼作用的食物!

這個問題應該細分來看，吃肉還是吃素？肉是什麼肉，素是什麼素？吃多少？

我們減脂期間應該多吃蛋白質，這是肯定的，原因一：蛋白質是人體三大營養元素之一，它提供能量的同時，也可以防止肌肉分解。原因二：蛋白質的食物生熱效應最高，達到30%，（這個意思是消化蛋白質需要蛋白質本身30%的能量），而且蛋白質飽腹感比較強。

而常見的蛋白質含量比較高的肉有，肌肉，魚肉，牛肉等，但這裡指的是瘦肉，不是肥肉。再者就是，我們在烹飪這些食材的時候，放了多少油也是要考慮的，我們要的是充足的蛋白質，如果在攝入充足蛋白質的同時，脂肪攝入太多，一樣不行。

第二，吃素的問題。這個素如果是蔬菜，那麼不管是什麼時候，我們都應該多吃的，因為蔬菜的熱量很低，並且提供大量維生素。

最後，我想說的是，減脂是能量赤字，攝入的能量小於消耗的能量，碳水，蛋白質，脂肪作為人體三大營養元素。不管你用什麼樣的比例去吃，只要總的能量超標，一樣變胖。

所以減脂期間，所說的控制飲食，其一：是控制總的能量攝入。其二：調節三大營養元素的攝入比例。