馬鈴薯又叫做土豆，他的產量是非常好的，而且用途也比較廣，有的時候一畝地產量大概在1萬斤以上，一般我們只作為蔬菜，有沒有馬鈴薯的深加工呢？這個肯定是有的，下面我們就來看看馬鈴薯深加工吧

①作為輕工業原料:我們都知道馬鈴薯裡面的澱粉含量是非常多的，既然有澱粉，我們就可以利用這些澱粉來只做成各種糖和其他的食品，我們還可以利用一些化學的手段，製成我們需要的有機溶劑，膠片等。

②優質飼料

我們大部分都知道馬鈴薯炒菜非常的好吃，對我們而言一般都是作為一種經常食用的蔬菜，可是殊不知馬鈴薯還可以作為一種優質的飼料，因為它含有各種營養成分和蛋白質。

當然了馬鈴薯的其他的深加工還有很多，他的發展前景也很大，但是就目前而言中國對馬鈴薯深加工這一塊與國際上比起來還差了不少，我們還可以追上去，在努力的創造輝煌。

馬鈴薯都有哪些深加工產品？

我還是叫土豆吧，馬鈴薯不習慣。土豆是華人的四大主食之一，有很好的膳食營養價值。自從國家啟動土豆主糧化計劃以來，發展很快。

2018年更是在全國馬鈴薯大會上把土豆產業和扶貧攻堅聯絡起來，未來潛力很大。土豆的深加工無疑有更廣的前景。不僅僅是深加工，我們日常的土豆吃法就有很多的用量。可以說，土豆是適應性很強的一道硬菜。

我們大家平時吃的薯片薯條就屬於土豆的深加工專案之一，當然有更多的利用途徑。除了吃的零食和蔬菜，還可以應用到工業的領域。

其中加工土豆條算是最廣泛的深加工專案了吧。每年全國的消費量是多大？這個我沒查到統計資料，估計很高。餐廳，超市，電商網店，都可以看到薯片薯條的身影。

薯條薯片的深加工又可以劃分很多種，油炸，烘乾，粉碎後外加工，膨化等等。又有很多的口味。

然後土豆又可以深加工為涼皮涼粉等等，和紅薯粉，米粉一樣。將來也會佔得一席之地。然後可以用土豆粉加工成速食方面面類，成為居家旅行必備的系列小吃。

最後，土豆的食品工業深加工。土豆可以做醋。這個加工工藝不太熟悉，應該是打粉然後有個發酵的工藝流程，最後獲得醋製品。既然可以做醋，就可以再加工為酒和其他的東西，比如飼料。

1，鮮切薯條薯片。用量忽略不廡。

2，全粉，即雪花粉。用量大概5%左右，主要品種是大西洋，集中於內蒙河北甘肅河西新疆雲南等地。

3，澱粉。澱粉佔總量的20-30%之間，主要看菜薯市場情況。如價格低於6000元/噸，澱粉用薯總量即大增。

4，其餘基本都是菜薯了。大概70%左右。

馬鈴薯也就是土豆，它含有一種叫RS2抗消化澱粉，可以作為蔬菜食用也可以作為主糧食用。土豆作為加工用途極為廣泛的農產品，除了加工成麵食、粉條以外，還能加工成各種精美小食。

最廣為人知的馬鈴薯小食應該就是薯條和薯片了，之前有一款叫薯塔的網紅小吃火了好一陣，就是用土豆做出來的。

除此之外，馬鈴薯加工很多都是作為原材料混合使用，並不是用單一馬鈴薯原料製成的深加工產品。像米粉、粉條、麵條這些產品，原材料中或多或少都會有馬鈴薯的成分，這種混合配方的好處在於，添加了馬鈴薯的成分，豐富了原材料，而馬鈴薯是介於蔬菜和糧食之間的農產品，它的營養豐富，兼併了蔬菜的營養和糧食的飽腹感。馬鈴薯現在作為主糧推廣，需要克服的困難還有許多。

現在，國內的馬鈴薯深加工產品主要為澱粉、薯條薯片、全粉及主食化產品等四個品類。

馬鈴薯澱粉：澱粉是中國馬鈴薯產業中傳統的深加工產品，工業化生產有20多年的歷史。目前，全國年產馬鈴薯澱粉50萬噸左右，主要用作食品加工原料或新增劑，以及作為工業輔助原料，譬如用於印染、漿紗、造紙、鑄造、醫藥、化工、輕工、皮革等多種工業領域。

薯條薯片：美味的薯條薯片是世界各族人民都喜歡的食品，可以說是征服了全世界人民的胃。在中國，薯條薯片加工業發展較為滯後，且目前國內的大型加工企業主要是麥肯、愛味客等國際巨頭的直營分公司或合資企業，民族品牌企業少之又少。據統計，現在中國馬鈴薯消費中薯條薯片加工量不足5%。

（圖：馬鈴薯全粉）

全粉：目前，中國馬鈴薯全粉的市場需求量不足10萬噸，但加工能力達30萬噸以上。因此，很多全粉企業每年只有很短暫的生產季。另外，全粉加工屬於高耗能生產，每噸全粉的成本在9000元左右，所以，從目前來看，全粉的市場需求力並不旺盛。

主食化產品：主食化產品主要是在國家馬鈴薯主食化政策推動下出現的，現在有大眾主食產品，如用馬鈴薯全粉做的配方米以及饅頭、麵條等傳統主食；還有薯泥與蔬菜雜糧混合所做成的功能性主食；另外有以馬鈴薯澱粉、全粉為原料所做的膨化休閒食品等。

此外，馬鈴薯還有釀酒、釀醋以及保健飲品的研發、生產，但其規模和市場份額都非常小，還不足以列為單獨的一個品類。