香蕉是熱帶植物，在亞熱帶及熱帶地區一年四季都可以有成熟期，一年內任何一天都會有香蕉成熟，是“終年可收穫”，在中國廣東、海南地區，處於亞熱帶、熱帶區域，隨著緯度變化成熟季節有異，如:廣東一般在秋季，海南每年2--6月即可成熟。

　　香蕉的生長過程：

　　苗期

　　香蕉透過不同的育苗方法成為種苗，栽植之後，需要歷經2~3個月，主要是在增大葉面積，發育根系，逐漸透過自己的根系吸收養分與水分。這個階段的香蕉的生長量不大，主要以發育為主。

營養生長期

在根系逐漸形成之後，香蕉的地上部分開始拔高，並且抽出大葉，葉片數和葉面積也迅速增大，開始大量積累營養物質。這個階段大概需要5-6個月。

　孕蕾期

　　這個時期已經出現了花芽。雌花分化完成，雄花開始分化，果實開始發育。歷時3-4個月。

　　果實發育成熟期

　　此時雌雄花已經分化完成，果實迅速成長膨大。我們所見到的香蕉也逐漸成熟了。

總得來說，香蕉從種植到成熟，大概需要9-11個月。

香蕉是澱粉質豐富的有益水果，在熱帶地區春夏秋都可種植，一般在2、6、8月份種植，下半年成熟可收穫，需要種植9-11個月。

我個人認為，也要區分香蕉的種植環境以及地理位置，更要區分出品種來下結論。

芭蕉科，芭蕉屬植物，又指其果實，是熱帶地區廣泛栽培食用。香蕉味香、富於營養，終年可收穫，在溫帶地區也很受重視。

香蕉喜溼熱氣候，在土層深、土質疏鬆、排水良好的地裡生長旺盛。在類似牙買加南部的半乾旱地區灌溉栽培也已成功。

生長週期： 第一造蕉用9至11個月收完，宿根蕉可以短到每6個月收穫一造。

野生香蕉採用種子栽培，人工香蕉可用吸根和假鱗莖分株栽培，第一次收穫需10至15個月，之後幾乎連續採收。

春季種植當年12月可採收，夏季種植次年5-6月可現蕾，8-9月可收果，冬季種植在6-8月可抽蕾開花結果。

香蕉的品種也是有點多的，說幾個地區很普遍的。皇帝蕉是海南的熱帶水果之一，珠三角地區又叫奶蕉。皇帝蕉外形好似一個土皇帝，又肥又短，也是“直指蕉”一類，不過身材就不如過山香修長。皇帝蕉是海南的熱帶水果之一，珠三角地區又叫奶蕉。

小米蕉、巴西蕉、南洋紅香蕉、過山蕉、大蕉、水果蕉類、火龍蕉、粉蕉等等。再來說幾個我知道的，

蘋果蕉它的媽媽是粉蕉混血兒，因此它身上也帶有粉蕉的特性，有一層淡淡的粉。它的皮色光滑，蕉蒂很像蘋果蒂，因此而得名。

牛奶蕉它在粉蕉類別中香甜，聞起來帶有牛奶香，是新近兩年引進的臺灣種。在這麼多種粉蕉中，它的糖分，吃起來甜美，酸甜度平衡，肉質更是細嫩滑溜。

1.香蕉苗期，香蕉透過不同的育苗方法培育成種苗，栽種之後，需要2~3個月的時間，其主要是在增大葉子面積，發育香蕉樹的根系，讓發達的根系透過它自己的根系吸收香蕉樹所需要的養份和水份。這個階段的香蕉樹的生長速度比較慢（香蕉樹體積長的慢），主要以發育為主。 　　

2.香蕉營養生長期，在根系逐漸形成發達之後，香蕉樹的樹幹部分開始突飛猛進的向上生長，，並且長出大葉子，香蕉樹的葉子和葉面積也迅速長大，開始大量積累營養物質，這個階段大概需要5個月至6個月的時間。

3.香蕉樹孕蕾期，這個時期已經出現了香蕉花的花芽，雌花分化完成之後，雄花才開始分化花蕾，雄花分化後雌花開始授粉，這時候果實開始發育了。這期間需要歷時3個月至4個月，果實發育成熟期 ，此時雄花已經分化完成，果實迅速成長膨大，我們所看到的香蕉也逐漸成熟了，成熟採摘後還不能直接吃，這時候直接吃會很澀，還需要進行一些催熟方法進行催熟才能吃，催熟後的口感更好，常用催熟法有，香蕉和爛蘋果放一起，乙烯催熟法等。

總結，香蕉從種植到成熟收割，大概需要10個月至11個月的時間。

每個時間段種植的香蕉其收穫時間均不同

香蕉是國內南方種植量比較大的一種水果，其非常容易消化，深受一些健身者所喜愛。香蕉一般分為春、夏、秋三季來種植。

春季2月中旬種植，種植時要施足基肥，淋足定根水。一般在年底12月份即可採收，通常要10個月左右。

夏季6月中旬進行移植，這個時候段注意的香蕉要控制好氮肥的施用量，一般可在第二年8-9月份採摘，也就是通常要12月左右才可收果。

秋季8月底進行種植，這個時間段的雨水充沛，其恢復生長 快，一般可在第二年的8月份即可採摘果實，也就是通常要10個月左右可收果。