主料 蒜 3顆 幹辣椒 5顆 芹菜 30克 油炸豆泡 70克 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 醋 適量 雞粉 適量 糖 適量 步驟

1.熱鍋熱油放入豆包煎焦香

2.切塊狀

3.蒜切片

4.芹菜去葉切段

5.辣椒切段

6.芹菜放入滾水鍋中煮熟後撈出瀝乾水分

7.冷鍋冷油放入花椒炒香後將花椒盛出

8.加入蒜片炒香

9.加入辣椒炒香

10.加入豆泡炒香，加入鹽，酒，醋，糖，醬油炒勻收汁

11.最後加入芹菜炒勻即可

這裡給大家分享一道我近來非常喜歡的做法，蔥香油豆腐。

油豆腐泡怎麼炒才好吃？這樣做，5分鐘上桌，簡單又下飯

只需先將油豆腐泡簡單處理後，加剁椒，加香蔥，一起炒好即可，簡單又下飯。

油豆腐泡怎麼炒才好吃？這樣做，5分鐘上桌，簡單又下飯

蔥香油豆腐

【準備食材】：

油豆腐泡1碗、香蔥1小把、剁椒1大勺

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【操作方法】：

1、油豆腐泡洗淨，用廚房專用剪刀斜三角剪開。

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2、鍋裡燒開水，放入豆腐泡焯水30s。

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3、撈出油豆腐，擠幹水分備用。

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4、鍋裡燒熱油，加入一大勺剁椒炒出香味。

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5、加入油豆腐一起翻炒均勻。

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6、加入一鏟生抽、少許蠔油、適量鹽調味。

並根據情況點少許清水炒均，加清水不僅可使豆腐更入味，豆腐吃起來也更有爆汁的感覺。

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7、加入香蔥白一起翻炒均勻。

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8、加入香蔥葉繼續翻炒均勻，炒好即可。

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蔥香油豆腐完成！

總共操作不超過5分鐘，吃起來卻是又香又入味，豆腐入口爆汁，下飯一流。

首先我們要準備食材，豆腐泡，五花肉少許，青辣椒紅辣椒各2根就行，依照個人口味，喜歡辣的朋友可以多放一點，怕辣的朋友少放一點，有點辣味就可以了。大蒜，生薑少許，還要準備調料，生抽，蠔油，醬油，鹽。

製作過程，把準備好的五花豬肉切成薄薄的片，加入一點生粉，生抽，少許鹽醃製；大蒜和生薑切末，辣椒切段備用！

把準備好的生抽，醬油和蠔油，加點生粉兌入清水調汁兒備用

把豆腐泡中間切開，一分為二，用熱水泡一會，需要泡軟！

接下來起鍋，鍋燒熱，放少許油，油熱以後把已經醃好的五花肉薄片過油煎一下，煎到七八成熟的時候放入蒜末和薑末，炒出香味後先盛盤備用！

鍋內留少許油，倒入切好的紅椒和青椒，翻炒出香味，把泡軟的豆腐泡倒入鍋內翻炒，倒入調製好的湯汁，小火燜一會兒，讓豆腐泡充分吸收湯汁，不要在放鹽了，我們的湯汁兒中的鹹味已經夠了，再放鹽會齁著嗓子哦。

倒入炒好的五花肉，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可盛盤！

豆腐 500g 、 花椒粉 10g 、 鹽 10g 、 紅薯澱粉 100g

烹飪步驟

買來的豆腐控控水隨意切成小塊（切的不要太大 入鍋後一炸會增大很多的）

鹽 花椒粉 澱粉放入一個大點的碗裡（用料的克重也可以根據自己的喜好新增 ）調勻（實際材料用不了這麼多 還會剩下的）備用。放入切好的豆腐塊在碗裡晃動 使每塊豆腐的每一面都裹上澱粉。

油鍋燒到九成熱依次加入豆腐 （豆腐下鍋後不要急著攪動 澱粉是粘性的還沒定型時一攪動會脫衣的 等漂浮起來了再用筷子把粘在一起的撥開）

用筷子夾一下感覺豆腐外皮硬硬的就可以了撈出瀝油，盛入盤子 趁熱吃酥酥的。