黃麴黴素是一種真菌毒素，它廣泛存在於自然界之中，一旦時機成熟，就會引起雞隻中毒，發生腹瀉、嘔吐、貧血以及神經症狀，嚴重時還會引起雞群大批死亡，對養雞生產造出來很大的威脅。

黃麴黴毒素進入體內後主要富集在肝臟，不會進入雞蛋中

看到這個問題我就有點鬱悶了，養雞的人和雞難道還有仇，黃麴黴菌食物當中含有大量的黃麴黴毒素，是人類頭號的致癌物質。那麼即使在動物身上，這種毒素也是影響非常大的。一般如果雞飼料沒有很好儲存，導致發黴或者是已經過期的飼料然後拿來餵雞的話，那麼少量還好，要是經常給雞吃這種食物的話，那麼雞的身體絕對好不到哪裡去。在黃麴黴毒素的作用下，雞非常容易生病，如果量太大，雞一般會中毒身亡。黃麴黴毒素廣泛存在與我們的生活當中，我們平時吃的很多東西，一旦發黴之後，那麼就會存在這種致癌的黃麴黴毒素，因此平時千萬不要吃發黴的東西。我們常吃的花生、大豆、五穀雜糧等等還有水果，一旦發生腐爛，千萬不要去吃，也不要覺得把爛掉的部分扣掉吃剩下沒爛的就沒事，如果一個小點發生沒變，那麼整個都已經有毒素了，所以不能食用。有些養雞的人可能會為了節約成本，專門購買哪些已經發黴變質的低價飼料來餵雞，這種方法不僅省不了錢，最後還有可能導致虧的更嚴重。因為黃麴黴素進入到雞的身體裡，這種毒素對動物的肝臟影響非常大，一旦超過一定量，那麼就看你導致中毒身亡。如果經常吃這種食物，久而久之，肝臟無法及時分解毒素，那麼就會誘發肝癌或者是胃癌。那麼雞同樣如此，一旦毒素過量，就會導致中毒死亡。那麼雞蛋本身就是依靠吸收脂肪和氨基酸以及蛋白質形成的，在這個過程當中，黃麴黴素也會進入到雞蛋當中，所以常吃變質飼料的雞，生出來的蛋肯定是不可以食用的。其實長期吃含有大量黃麴黴毒素的雞，估計已經喪失了產蛋的功能了，能活下來就已經是萬事大吉了，更別說產蛋了。所以我們最好不要為了節約養雞成本，去給雞餵食發黴變質的飼料，否則最終會造成更大的損失，產出的蛋也是不能吃的。

黃麴黴菌（學名：Aspergillus flavus）或稱為黃麴菌、黃麴黴等，是一種真菌。在自然環境中，它是一種常見的黴菌，在儲存的肉類中會造成儲存的問題。它也是一種人類的病原，會造成肺的麴菌症（Aspergillosis），有時候也會引起角膜、耳與鼻眼框的感染。許多菌種會產生足量的黃麴黴毒素，這是一種有致癌性且有劇烈毒性的化合物。黃麴黴菌的孢子是一種過敏原（Allergen）。黃麴黴菌有時候也會造成蠶孵卵所的損害。

黃麴黴毒素是由黃麴黴和寄生麴黴產生的雜環化合物，它的代謝產物主要有B1、B2、G1、G2、M1和M2等型別。

中文名

黃麴黴菌

外文名

Aflatoxins

又名

黃麴黴毒素

學科

化學、微生物學

化學結構

C17H12O6

你好，你問的這個問題很有意思，都知道無論是動物或人類是不能吃發黴的食物的，訥悶的是養雞產蛋是為的受益，你怎麼琢磨經常給雞吃黃曲每(黴)菌食物呢，那麼“對下的蛋有影響嗎？”這是生物化學問題，我呢說真的解釋不好，只能幫你分析一下其中的皮毛，可能不太準確，供你參考。我認為呢雞蛋內是不可能存在黃麴黴素的，因為雞吃了黴變的穀物，即便吃進的黃麴黴素，黃麴黴素也在雞的胃內被一些消化酶分解掉。而雞蛋的生成，是由於雞吸收了被消耗掉的氨基酸和脂肪而合成的蛋白。所以裡面不一定含黃麴黴素，並不是說它吃點什麼就一定拉出什麼出來。最後說黴菌毒素是穀物或飼料中黴菌生長產生的有毒代謝產物，而且目前，人們已經發現了數百種黴菌毒素，這些毒素在動物體內有不同的毒性、代謝途徑和靶器官。黴菌毒素造成的危害是一個全球性的問題，存在於幾乎所有的飼料原料和人類食品原料中。

黃麴黴毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黃麴黴菌、寄生麴黴和軟毛青黴產生。它與細胞核和線粒體DNA結合，造成蛋白質合成受損，干擾肝腎功能，抑制免疫系統。蛋雞表現為食慾不振、產蛋率下降、死亡率提高。剖檢可見肝腎腫大、蒼白，皮下出血，心包積水，膽囊擴張，卡他性腸炎，鏡檢可見肝臟脂肪變性、膽管增生等。

黴菌現在是養殖中一個讓養殖戶很頭疼的問題，黃麴黴菌產生的黃麴黴菌毒素，會導致雞肝臟受損，產蛋率下降，免疫力下降等問題。

玉米是養雞的主要原料，當玉米發黴的時候，就會有黃麴黴菌存在。

直接丟掉髮黴的玉米，很多養殖戶都會覺得可惜。因此很多養殖戶都有類似的問題，問是否能喂發黴的玉米，對雞影響大不大？

黴菌問題，是養殖戶儘量避免的東西，這個時候飼有黃麴黴菌的食物，會給雞造成不了挽回的損傷。

因此養殖戶一定要避免這個問題發生，對於發黴的飼料，想都不要想，直接處理掉，不要使用。