1、把蒜黃浸泡一會，沖洗乾淨切成段，五花肉切成條，姜改刀備用，姜一般可以去腥提鮮。

2、鍋裡燒乾，倒入花生油，把五花肉倒入煸炒，然後放入蔥姜，把五花肉煸炒出油，蔥姜已經炒香了。

3、倒入１勺生抽烹一下，可以起到調色調味的作用。倒入蒜黃，繼續大火煸炒。

4、蒜黃燜倒以後，加入適量的鹽，翻炒均勻，出鍋即成。

五花肉的做法大全

五花肉

400g

輔料 2種

蒜苗500g薑絲適量

調料 2種

油適量鹽適量

烹飪步驟 5步

步驟1

肉燜蒜苗_的做法步驟：1

五花肉小火煸炒出香味和油

步驟2

肉燜蒜苗_的做法步驟：2

看肉都捲起來了，出好多油，下薑絲香鍋

步驟3

肉燜蒜苗_的做法步驟：3

切好的蒜苗

步驟4

肉燜蒜苗_的做法步驟：4

五花肉煸炒的看起來很焦黃了，放入蒜苗翻炒

步驟5

肉燜蒜苗_的做法步驟：5

大火的翻炒，加入適量的鹽，在放入適量的水，燜煮5分鐘

小貼士

小火把五花肉先煸炒出香味和油

1.土豆去皮，切成粗絲。蒜苗切段。蔥切段，薑切片。

　　2.熱油鍋，先炸土豆，土豆炸好後撈出。

　　3.再將蒜苗放入油鍋中炸制，炸熟後撈出。

　　4.鍋內放少許的油，將蔥姜爆香，倒入炸好的土豆和蒜苗翻炒均勻。

　　5.放少許鹽，放少許的醬油，放入豆泡，轉小火，燜2-3分鐘。即可。

怎麼燜蒜黃

1.蒜黃洗淨切成2CM長的小段。準備一鍋清水焯燙蒜黃6分鐘。

2.焯好後過下涼水，控幹水份。

3.肉切成小細條，加入生抽，澱粉抄勻醃製一下。下鍋炒熟。

4.倒入蒜黃，煸炒片刻，關最小火，蓋上蓋子燜十五分鐘，中間可以翻炒一下。

5.快出鍋時加些鹽就可以了。

①蒜黃擇去莖，切成3釐米長的段；海米用溫水發透，切碎。

②炒鍋燒熱，倒入植物油，放入蒜黃段快速煸炒，放入海米、料酒、醬油、白糖、精鹽和適量的鮮湯，燒開以後加蓋，改用小火燜8～10分鐘，燜至蒜黃酥軟熟透，再用旺火收汁，用澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。