地瓜棗是北方常見的一種利用地瓜加工製成的食品，本來是一種家常食物，但隨著人們對飲食認識的深入和觀念的轉變，也被當做了一種保健食品 。

棗莊地瓜幹又叫地瓜棗，聽銷售商販說之所以叫地瓜棗，是因為煮熟晾曬過後的地瓜幹，糖分濃縮，口感比大棗還要香甜。

地瓜棗，又名甘薯、白薯、山芋，原產於拉丁美洲，哥倫布（公元1451～1506年）發現新大陸以後，傳至呂宋（今菲律賓）。明代萬曆時，有福建長樂人陳振龍，到呂宋經商，發現甘薯的產量很高，無論蒸、煮、烤，都很可口，加之福建地瘠民貧，一遇荒年餓殍載道，便想把它移植到中國來。但當地西班牙殖民統治者嚴禁其種外傳，違者殺頭。陳振龍與其子陳經綸先向當地農民學習栽種之法，然後於萬曆二十一年（公元1593年）巧將薯芽絞於纜繩之內（又說將薯芽藏於籃內）航海7晝夜，秘密帶回國內，並向當時的福建巡撫金學曾上了稟帖，請求推廣種植。甘薯之所以能在全國廣泛種植，也是陳氏後代的功勞。明末清初，陳振龍後裔陳世元繼承先人之志，四處推廣種植甘薯。曾經去到北方，苗來山東古鎮試種，成效卓著。後又至濰縣、膠州一帶，並派其長子和次子到河南朱仙鎮等地試種，後又到北京郊區推廣，效果都很好。特別災荒之年，更受歡迎。清政府見得其利，乾隆五十一年（公元1786年）下令各省種植，於是甘薯便遍及全國。