狗牙菜洗淨，放入開水中焯燙30秒鐘後撈出，瀝乾切段備用；雞蛋打散加入料酒和清水攪勻。鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油八成熱時，倒入雞蛋炒熟，用鏟子在鍋中切成塊，炒好後盛出；鍋中再倒入一點油，待油四成熱時放入大蔥片爆香後，放入狗牙菜翻炒1分鐘，加鹽攪勻，把雞蛋倒回翻炒幾下即可

做法：狗牙菜洗淨，放入開水中焯燙30秒鐘後撈出，瀝乾切段備用；雞蛋打散加入料酒和清水攪勻。鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油八成熱時，倒入雞蛋炒熟，用鏟子在鍋中切成塊，炒好後盛出；鍋中再倒入一點油，待油四成熱時放入大蔥片爆香後，放入狗牙菜翻炒1分鐘，加鹽攪勻，把雞蛋倒回翻炒幾下即可

食材明細

狗牙菜、雞蛋。

1、狗牙菜洗乾淨

2、鍋里加水燒開，狗牙菜放水裡一燙馬上撈出，綠葉菜多少含有一點草酸，過一下熱水能清除掉

3、、撈出以後放到涼水過涼

4、再撈出來擠幹水份放菜案上剁碎

5、把狗牙菜沫放到鍋裡，打上兩個雞蛋、再放小許鹽

6、攪拌均勻

7、鍋里加油燒六成熱

8、倒入狗牙菜

9、慢火煎一下，煎至兩面斷生凝固

10、倒上小許水翻炒一下

11、再倒入小許味精翻炒均勻了鍋