回覆列表
-
1 # 果醬麵包咖啡
-
2 # 最好的時光51
1、把湯鍋加水大火燒開,下入熱乾麵,面煮好後快速撈出,要煮到7成熟,千萬不能煮的太軟了,還要再次下鍋炒的。
2、放在提前準備的涼水裡,過涼撈起瀝乾水分,撈出放在碗中,滴入幾滴植物油,拌勻後放在通風的地方備用。
3、調製芝麻醬。準備一個乾淨的小碗,把芝麻醬倒進碗裡,記住一定要把把芝麻醬稀釋一下,準備一杯溫開水,然後一點點的往芝麻醬裡新增,並且順時針攪拌,攪拌至感覺快要攪不動的時候,就繼續往裡加溫水,就這樣攪拌,加水,再攪拌,再加水,將芝麻醬稀釋至用勺舀起,滴落順滑即為調好,然後加入鹽、芝麻油和白糖拌勻即可待用。
4、在準備做混合醬汁,準備一個小碗,倒入兩小勺生抽、一勺蠔油,攪拌至均勻待用
5、把韭菜洗淨切段,肥牛解凍切小片
6、熱鍋涼油,油燒到7成熱,下肥牛翻炒出香味
7、加混合醬汁翻炒均勻出香味,(也可以依據自己的口味調醬汁)
8、加熱乾麵翻炒均勻
9、加入調好的芝麻醬汁翻炒出香味
10、加韭菜段翻炒到韭菜變軟出香味
11、加一大勺辣椒油翻炒均勻即可出鍋了,不吃辣的可以不加
熱乾麵要放在已燒開的開水裡面燙一會就行了,不能久煮,煮時間長面會太軟了,再放上芝麻醬之類的調味料就會糊成一團了。