土豆的種植歷史到現在可能已經有7000到1萬年左右。土豆原產於南美洲安第斯山區，印第安部落最早發現了野生的土豆並進行了食用和栽培！

土豆學名叫馬鈴薯，是穀物以外，人類最重要的糧食作物，在中國還可以當做蔬菜。土豆和地瓜，玉米這三大印第安人發現並種植的高產作物，影響了很多國家的歷史！

大概在16世紀中期左右，土豆就被西班牙搶到了歐洲，最初被當作花卉種植，差不多過了100年才被法國農學家發現，原來土豆能吃還可以做麵包，從此開始在歐洲等世界各地大面積種植。土豆進入中國的年代已不可考，在明代晚期已經有相關的記載，當時比較稀少，甚至只有達官降後方能享用。據記載，直到清中葉以後土豆才開始大範圍種植到晚清才傳播全國，據說土豆和地瓜玉米的引進對緩解當時的人口壓力起到重要的作用！土豆是繼玉米、小麥和大米之後的世界第四大糧食作物，據說有助於解決未來可能出現的糧食危機。現在土豆在全世界都廣泛的應用在餐桌上，在中國的餐桌上也是做出了各種花樣精美口味不一樣的家常菜！

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土豆是茄科茄屬一年生或多年生草本，原產於南美洲安第斯山區，17世紀時傳入中國，因酷似馬鈴鐺而得名為馬鈴薯。初生葉為單葉，全緣，隨植株生長，逐漸形成羽狀複葉，地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色，地上莖呈稜形，有毛。具傘狀花序頂生，花白、紅或紫色，漿果球形，綠或紫褐色，種子腎形，黃色。在中國作一年生或一年兩季栽培。

中國東北、河北、鄂西北一帶稱其為土豆。西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區稱番仔薯，華北部分地區稱山藥蛋。2015年，中國啟動土豆主糧化戰略，推進把土豆加工成饅頭、麵條、米粉等主食，土豆成為繼稻米、小麥、玉米、高粱之後的世界第五大主食。

中國目前是世界上土豆總產量最多的國家。土豆主產區是西南山區、西北、內蒙古和東北地區，種植面積近年約4500萬畝，四川春秋兩季約種植450萬畝，大面積畝產在1000公斤左右，為栽培面積最大的省，甘肅省定西市脫毒種薯生產能力全國第一。

土豆人工栽培的歷史最早可追溯到大約公元前8000-5000年，1536年西班牙水手引種至歐洲。當代英國農學家霍克斯認為，土豆約17世紀傳入印度。引致中國還稍早些。瑞典的哥德堡市中心小廣場上，有一座青銅塑像，神情淡然，骨骼粗大，靦腆，下巴上有一道很噁心的溝壑。就像土豆一樣沉靜、內向、沉穩。他的名字叫約拿斯·阿爾斯特魯瑪，是世界上第一個吃土豆的人。

柴米油鹽醬醋茶，吃喝玩樂各瀟灑。衣食住行說萬家，土豆舌尖頂呱呱。

土豆好，土豆美，世界各地人民熱愛你。土豆又叫馬鈴薯，原產南美洲。於16世紀時傳入中國，華夏地大物博。疆域遼闊，土地肥沃。土豆更願意在這裡安居樂業，發子千孫地猛迅生長。中國很多地方均有種養，讓其崛壯地蓬勃發展。

土豆即馬鈴薯，自古就有來。支撐著人類的生存數以千萬載，為人類帶來無窮盡的力量。是人類的糧食親密夥伴，所以人人都喜歡它，中意它。朋友你說是嗎？

馬鈴薯它是全球第四大糧食作物，僅次於小麥，稻穀和玉米。世界約125多個國家種植，其味甘性平入口醇香。具有和胃健中，也可治胃痛等之功能。營養豐富價值高，可降低血脂血壓血糖，更適合三高人群食用。可煎炒煮蒸燜燉焗，是老少皆宜的美食小吃。相信大眾都喜歡它，讓我們任食唔嬲。想點就賞點，朋友你吃過它嗎？

馬鈴薯，好寫意。原產南美洲開始，遠古時人類用其充飢飽食。當時也沒有給它美名，只知能吃食飽溫暖。更可支撐人類生存的偉大貢獻，讓今天的人們得以認識它的作用與功效。大約在公元前200年，秘魯印第安人最早種植馬鈴薯。還用馬鈴薯測量時間，南美洲安第斯山脈是馬鈴薯的發源地。有時間的話不妨再去故地重遊追塑，零距離的直視。感受不一樣的馬鈴薯風采，朋友你也想去探究嗎？

中國的馬鈴薯產地主要分佈在北方，如甘肅，寧夏，內蒙古和東北等地區，讓其蓬勃生長。特別是甘肅省定西市，有其獨特的土地優勢資源和土地環境氣候的因素。以及自然條件的硬體配置，讓其馬鈴薯成為中國的‘馬鈴薯之鄉’。每年向全國各省市份提供可口美味的佳餚食品馬鈴薯，讓人們造出不同的美食小吃。

土豆早出現，馬鈴薯發展。歷史記載編，遠古永流傳。南美洲始顯，華夏也可見。營養豐富全，打造各種美食小吃讓人羨。

土豆又叫馬鈴薯，洋山芋，山藥蛋地蛋等。原產南美洲，明末清初傳入中國。

土豆為什麼叫馬鈴薯，因為土豆酷似系在馬脖子上的鈴鐺，又是薯類，所以又叫馬鈴薯。

土豆具有喜冷涼不耐寒，不耐高溫的特性，其食用部分是膨大的地下塊莖，塊莖上分佈著很多芽眼，每個芽眼切離開來，種在地下就能長成一窩地蛋。塊莖透過休眼後，4攝氏度就開始發芽，十三度芽生長最快，塊莖最適宜的生長土溫是十六至十八度，三十度停止生長。這些就是土豆的特性。