核桃補腦完全是依靠中國古代傳統醫學中以形補形而臆想出來的，也就是所謂吃啥補啥，古人見核桃長的像人腦，就天真的以為吃核桃能補腦，其實這是完全沒有科學根據的，例如你吃鴿子翅膀，吃多少你也不會長出翅膀。

其實我覺得“提高”這個詞，不好，如果一定要用一個詞來形容，“改善”吧。

很多人對老一輩人“吃啥補啥”和“以形補形”的說法嗤之以鼻，拿“核桃補腦”來說，他們覺得因為核桃長得像大腦就說核桃補腦，才是真的沒腦子。

提出質疑是好的，但是實踐出真知，沒有調查就沒有發言權。

以下摘自營養師文章：

有國外研究表明，增加堅果類食物的攝入，特別是核桃，對於中老年人的認知能力有改善作用。較多的堅果攝入，與記憶力、認知靈活性、資訊處理速度，以及整體的認知功能改善有關（Nooyens ACJ et al, 2011）。

另一項為期3年的研究表明，每天吃初榨橄欖油+30g含有核桃的堅果（15g核桃、7.5g扁桃仁、7.5g榛子），相比於僅吃初榨橄欖油而無堅果，或者吃低脂肪飲食的人，能夠持續提升血漿中腦源性神經營養因子（BDNF）的濃度，有著對抗抑鬱，以及衰老帶來的認知退化的作用（S´anchez et al, 2011）

又比如中國科學院的研究

再比如中國疾控中心的研究報告

綜上，核桃乳是具有輔助改善記憶的功能的，而六個核桃正式其中的代表。

這個問題很好回答，就是一種飲料而已，也是誇大其詞。核桃營養是公認的，也的確是可以補腦，但是沒有那麼那麼大的誇張。如果能提高記憶力的話，小腦萎縮的喝了這種飲料也能提高記憶力？

現代社會節奏太快，飲食吃的太差，運動做的太少，心理受的壓力太大，導致很多人經常會出現情緒異常，記憶力自感明顯下降的狀況。

那麼，如何改善呢？

遇到這種狀況，大部分人會藉助調整飲食的方式，首先想到的就是多吃點健腦益智的食物，而在食物中，以補腦為代表的就是核桃了。

而對於題主提出的“六個核桃”核桃乳是否真的提高記憶力？”這個問題的回答，可以從六個核桃的原料核桃說起。

從營養學的角度講，核桃富含人體所必需的多不飽和脂肪酸，且比例合宜。含有較多的卵磷脂，含有豐富的蛋白質，是補充蛋白質較好的來源。富含維生素E、B族以及眾多礦物會鉀、鎂、鈣、鐵、錳等，這些營養素是大腦神經系統所需要的物質基礎。因此可以認為核桃是補腦的最佳食物。

目前很多的堅果也被做成產品，更加豐富我們的市場和生活。而作為“腦黃金”的核桃，也不例外被製作成核桃乳，比如上面問題裡提到的大家耳熟能詳的六個核桃品牌，這類核桃乳儲存了核桃的營養成分，同時也方便大家攜帶和攝入，已經逐漸成為大家日常喜歡的一款健康飲品。而核桃乳健腦益智的效果，透過近幾年來，國內業界權威機構做的以下實驗研究中也已經受到認可。

2014年，華人民解放軍軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所為探討核桃對腦發育及認知功能的改善作用，進行了發育期小鼠食物干預實驗。實驗結果表明：生長髮育期小鼠每日補充一定劑量的六個核桃核桃乳，其自發活動能力和探究主動性明顯增強，空間學習記憶能力顯著提高。

2015年，河北醫科大學公共衛生學院為探究核桃蛋白飲料改善記憶的作用，開展了六個核桃核桃乳改善記憶作用的人群實驗。實驗資料顯示：飲用六個核桃核桃蛋白飲料具有改善指向記憶、記憶商、影象自由記憶、人像特點回憶方面的作用，即持續每天飲用六個核桃核桃蛋白飲料，具有明顯改善及提高記憶力的作用。

2017年，中國疾病預防控制中心營養與健康所再次開展了六個核桃輔助改善記憶功能人體試食試驗。並於2018年在“核桃營養健康論壇”上，釋出了《核桃植物蛋白飲料改善記憶人群試食試驗研究》報告，結論指出：長期堅持每天補充24剋核桃對學生記憶有顯著的正向作用。

那麼日常生活中，對於大家補充核桃、飲用核桃乳的健康需求，也是有一些建議的。

首先，一般來說，早晨人體代謝水平較高，所以最好的建議是是早飯前後2個小時內來補充，吃幾顆核桃，或者直接喝一罐核桃乳，就能夠最大程度的補充核桃中蛋白質和脂肪，而它們的作用就是補充人體能量，還有飽腹的作用，能有效地提升工作效率。

從營養功效來說，核桃和核桃乳因為具有一定的美容抗衰、補腦益智、保護腸胃等作用，所以對於女性來說，是公認的抗衰老物，能有效提高睡眠質量。對於青少年學生來說，能夠提高記憶力，提高學習效率。而大量的膳食纖維、微量元素的存在，對中老年人來說，更能起到保護心腦血管、進而保護心臟，同時能夠起到有效保護腸胃健康的作用。

由此可見，以核桃為主的這些食材以及核桃乳等蛋白飲品，內含有多種大腦需要的營養成分，具有改善記憶力的功效，經常食用不僅對我們的大腦有很好的保健作用，它的各種微量元素還能對身體其他部位有益處。