菜譜簡介韭菜四季常有，但是春天的韭菜鮮嫩可口最好吃，炒雞蛋、炒豆芽，包餃子餛飩做餡都很美味～ 有 候晚餐沒有功夫做什麼麵點來搭配的時候，一點韭菜末一點麵粉，攤成麵餅，又快又省事。 加上玉米麵是我比較喜歡的粗糧，做出來的麵餅不僅色澤金黃誘人，吃起來還特別香～材料韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，普通麵粉50克，鹽1小勺，油1大勺，水適量做法1.韭菜洗淨、切末；2.所有材料混合成略具流動性的麵糊；3.鍋內放少許油，倒入適量麵糊，煎成兩面金黃

1 這個我超級喜歡吃，沾點醋，呵呵。

2 玉米麵加溫水和好醒30分鐘,（要幹一點做出來的煎餅底部才會脆）

3 雞蛋打撒炒熟放入盆中。

4 蝦皮用油煸炒一下，也放入盆中。

5 韭菜切碎和蝦皮雞蛋一起放入盆中。

6 餡料中放入五香粉、食用油、鹽、香油、拌勻。

7 平底鍋放少許食用油，開小火，倒入和好的玉米麵，用手輕輕往四周按壓成玉米餅，直到達到自己想要的厚度。（我喜歡薄一些，那樣更脆）

8 把調好的韭菜餡倒在玉米餅上，攤均勻。四周撒上小半碗水，蓋上蓋子開中火燜5、6分鐘。

9 開啟蓋子已經熟了，韭菜已經變色，喜歡底部脆的可以在煎1、2分鐘。

10 焦脆玉米皮，鮮香的韭菜餡，好吃。