茄子種子發芽適溫25～35℃，最低15℃。溫度低發芽慢而不整齊，溫度過高，發芽雖快但不一致。茄子秧苗的生育溫度為22～30℃，7～8℃易受凍害。土溫要求10℃以上，適宜土溫為白天25℃左右，夜間19～20℃。茄子的播種期因栽培田塊的環境不同而異。大棚早熟栽培，需要育大苗，有真葉10～13片，帶花蕾。用電熱溫床育苗苗齡需90～100天，冷床育苗苗齡需更長。長江中下游地區一般冷床育苗可在10月上旬到11月上旬播種，電熱溫床育苗在11月中旬到12月中旬播種。小拱棚栽培，溫床育苗可在11月上旬到12月播種。露地栽培，小拱棚覆蓋育苗可在2月上旬到3月初播種。茄子種子外皮堅硬，播種前需浸種甚至催芽。茄子種子採用撒種，一般每平方米苗床播種15～20克，茄子每公頃用種量300～500克。幼苗50%出土時應立即揭去稻草和地膜，撒上一次土或噴溼蓋土，以防種子“戴帽”。幼苗出齊後，控制苗床溫度白天為20～25℃，夜間15℃左右。茄子移苗宜早不宜遲，一般在一葉一心時即可移苗，移苗需一次性進缽。每隻營養缽移植一株秧苗，營養缽的擺放密度為120株/米2。茄子育苗期間應特別注意的問題：第一，在1～2葉期經常發生猝倒，在出苗後的管理及移苗時應予重視。第二，茄子易產生萎根，應採取措施預防。第三，茄子秧苗生長要求較高的溫度，尤其是土溫，應採取保溫措施。第四，茄子育苗期間還容易發生灰黴病、菌核病、蚜蟲、薊馬等，應及時防治。