我就在永輝超市上班，這個提點是根據你賣東西的價值來定的，一般豬肉，牛肉，雞，都是13個點這是冷鮮肉，像鮮牛肉，鮮雞，又不一樣，成本要高些，只提8個點左右。看生意怎麼樣，看周圍的人消費能力，看你賣的貨，好不好，招聘的人會不會賣。都有關係。

這個可以的，如果有渠道進入超市做水果做好了收入是很可觀的。給你提幾點建議：

1、一定要保證食品安全：因為若安全方面出了問題賺多少錢都不夠賠的。

2、水果一定要新鮮：新鮮可以激發消費者購買慾望，這是保證銷量和增加流水的重要因素。

3、每天都要有促銷：一定把即將變質的貨品降價促銷出手，這樣可以增加客流，在水果變質前全部銷售出去，別捨不得！因為一但變質了一分不值只能扔了。

4、保持貨品充足：及時補貨保持貨品充足，消費者才會相信賣家實力，打算長期消費的客戶才會放心。

5、價格不要虛高：超市是走量，價格太高自然達不到理想銷量。

6、品種要豐富：高中低檔，高中低價都得有，滿足不同消費者的需求。低端低價的品種量要足，這是你吸引客流的，中檔中價的品種是你主打主要收入部分。高階高價量要少。

7、時令水果要有與果農直採渠道，這是降低成本增加收入的重要保障！

幾年前，本人和朋友一起在一家大型超市承包水果經營權的時候，被告知還必需連帶承包超市的水產經營權；雖然，當時因為從未做過水產生意而心裡沒底，產生過猶豫，但是，當被告知在員工自配自負的前提下，超市方對水果的扣點只有6%，而對水產的扣點只有3%的時候，又滿懷信心的全部承包了下來。因為，當時的想法是：既使水產不掙錢，對水果的獲利還是蠻有信心的。

果不其然，在4年的承包期滿後發現，水果生意每年獲得的純利都有十幾萬的進賬，而水產生意在4年時間總共的獲利才2萬多一點。這個時候才體會到，在大超市做水產生意，其實，效益是很低的。難怪超市裡會有這麼個匪夷所思的規定！？

那麼，是什麼因素才導致在大超市裡做水產生意的效益如此之低呢？經過四年的實際操作，我認為，應該是因為以下幾個因素：

一，在大超市裡對水產的消費人群相對較少。因為，大型超市一般是開在比較繁華的地段，超市裡的消費人群大都不是就近的顧客，如果這些顧客在超市裡買水產，第一是因為髒不方便帶，第二是鮮活水產宰殺後因回家路遠導致放置時間過長而不新鮮；所以，需要買水產的顧客大都會在住所的附近菜市場購買，除非是那些很高檔的水產。但是，那些幾十上百塊錢一斤的東西平時吃的人是很少的！

二，超市的有關規定對經營水產不利。因為，超市裡追求的是美觀和銷量，所以，對每個供應商、經營承包戶的要求是品種豐富，貨堆豐滿，而且價格不能過高，還天天要打特價；從而導致水產(尤其是那些不容易養活的鮮活水產)的品種過多，在銷售緩慢的情況下，致使損耗過大，利潤降低。

三，超市對質量和價格的要求大嚴。比如，鮮活水產的價格本來不高，等這些水產一旦不鮮活了，就只能虧本甩賣，而且還不一定能甩賣得掉，而只能丟棄；導致損耗巨大。

四，在超市經營水產的勞動強度巨大，導致從業人員增多，而且員工對工資的要求也較高。因為，承包戶主在每天的凌晨就要去進那些高檔的水產，比如：鮮活的基尾蝦，鱸魚，黃鴨叫，花甲，牛蛙等，冰鮮的黃花魚，帶魚，八爪魚，魷魚等；下午或晚上又要去採購大眾化的，青、草、鰱、鱅、鯉、鯽等淡水魚，冰凍貨等。所以，日常的工作只能靠請的員工來做了，而且還要請那些不怕苦、不怕累、不怕髒、具有一定的宰殺水產和養殖水產經驗的師傅；而這種人對工資的要求也是較高的。……

所以，我認為，在大超市裡所有的經營專案中，水產生意是最難經營的一項。因為，它受到許多不利因素的制約，致使損耗過大，人工工資的開支也較多；導致效益低下而不划算。當然，這種情況會不會因各地超市的不同而不同呢？不知大家怎麼看？！

我想樓主的意思就是在大超市裡做水產生意有沒有錢賺吧。

要從幾個方面來考慮這個問題:

1、大超市是否有足夠的客流支撐？水產雖是餐桌品類，有日常需求，但其可替代性非常強，所以，超市必須要有足夠的客流支撐，水產客流一般會達到整體客流的1-3%左右；

2、本身要懂水產知識，會養殖；

3、水產損耗大，所以做水產一定要專業，懂得水產的銷售技巧；活鮮儘可能做到日清；

4、水產異味大，一定要做好衛生；

5、現場服務要好，會吆喝，會促銷；

6、當然，水產在超市的位置一定要好，如果是放角落，影響會很大的；

7、建議再搭配一些其他的品類再做，單做一個水產賺錢有點難，搭一些其他的品類做，經營壓力會小一些；

8、超市的扣點不能給得太高，1-3%差不多了。很多超市是固定租金的或免租的；

9、水產也是國家行政職能部門經常抽檢的一個品類，如果對水產品質沒有絕對的把握，或者與職能部門沒有很好的關係，那壓力也是很大的。活鮮基本都會有問題，一出問題至少5萬的罰款。