豬肉400g、田七300g、雞蛋1個、麵粉500g、調料花生油30ml、食鹽5g、醬油10ml、蔥10g、姜5g、蠔油5ml、五香粉3g。

操作方法

1 豬肉剁成肉餡備用，蔥姜分別切成末，與肉餡混合加入剩餘的調料攪拌均勻。

2 田七淖水後剁碎，攥一下水分，放入肉餡中拌勻。

3 在麵粉中加入雞蛋，加適量的清水揉成麵糰，蓋上溼龍布醒15分鐘。再揉至三光，這樣面就和好了。

4 揉好的面下劑子擀成餃子皮，包成的餃子入鍋中煮熟即可。

準備材料：

豬肉 500克，田七 500克，大蔥 1根，姜 1小塊，鹽 2勺，十三香 2勺，香油 2勺

做法：

1、準備好田七和豬肉。

2、調味品：鹽、十三香和香油是最基礎的，喜歡放老抽和其它調料可以根據自己口味加。

3、蔥姜切末備用。

4、將田七用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用流動水清洗乾淨。把洗乾淨的田七去根切碎。

5、蔥薑末放進肉餡裡拌勻，再放進田七，加入鹽。

6、加入十三香。（五香粉、餃子餡粉都可以）

7、倒入香油。（如果喜歡餃子餡帶顏色，可以加點醬油）

8、順時針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。