步驟1

草雞剁成大塊，買來時就剁好了，蔥姜洗淨，薑切片。蔥切段

步驟2

雞塊放水裡泡幾分鐘，換幾次水，去除血水

步驟3

雞塊瀝乾水，放薑片 蔥段 生抽 料酒 蠔油拌勻醃製至少半小時

步驟4

熱鍋放油，放入花椒炸鍋，撈出不用

步驟5

下薑片

步驟6

放大茴

步驟7

放黃豆醬炒出香味

步驟8

放入醃好的雞塊，翻炒一會

步驟9

加水沒過雞塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉

步驟10

湯汁減少，翻炒一下

步驟11

放入蔥段翻炒

步驟12

湯汁快收干時出鍋，放香菜