所需食材：

細麵條 買的現成的熟麵條

西紅柿 1個

雞蛋 2個

尖椒 1個

蔥 適量

蒜 適量

鹽、雞精、東古一品鮮、老抽

製作方法：

1.西紅柿洗乾淨，切成小塊。尖椒去根洗乾淨，滾刀切成小塊。蔥切花，蒜切末備用。雞蛋打入碗中，順時針打散備用。

2.熱鍋涼油，放入打好的雞蛋，炒至成小塊後撈出。

3.鍋中加少許油，放入蔥花蒜末，大火爆出香味兒。

4.放入切好的尖椒和西紅柿翻炒均勻，炒至西紅柿出湯，放入炒好雞蛋塊，加少許鹽、雞精、老抽調色。

5.放入麵條，轉小火燜2分鐘，麵條變軟後，加入適量的東古一品鮮醬油，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。

切記不要放味精，雞蛋中放味精會使雞蛋失去本身的鮮味兒。可以放少許東古一品鮮醬油來提一下味道，這樣吃起來口感更好。

西紅柿炒麵怎麼做好吃？看個人口味，一般來說，炒麵可以做的幹一些或有湯汁的炒麵。

如果幹一些，預先炒好雞蛋備用。（炒雞蛋注意要在打的起泡的雞蛋液中滴幾滴料酒，這樣雞蛋沒醒味）鍋中放油放蔥花，（愛吃辣椒放油後放辣椒，辣椒出辣後在放菜）蔥花出香放如青椒包心菜等配菜，再放鹽斷生後放熟的麵條，放雞蛋胡椒粉生抽翻炒幾下（喜歡吃醋的延鍋邊淋醋），最後放西紅柿翻炒出鍋，這樣做西紅柿吃起來是甜的，也沒有湯汁。

喜歡吃有湯汁的炒麵，預先炒好雞蛋備用。鍋中放油，油溫八成熱放西紅柿翻炒，放鹽老抽煮到西紅柿出湯，放麵條以及配菜，蓋鍋蓋燜三分鐘，放生抽蔥蒜翻炒均勻出鍋即可。

材料：水面適量，熟透的大西紅柿一個（有小西紅柿更佳），雞蛋一個，金針菇少量，鹽，雞精。

煮麵條：鍋中水燒開，放入水面，放少量鹽，同時準備一盆能夠淹過麵條的礦泉水，煮麵的時候煮到快要熟的時候撈出，也就是麵條還剩下一點點白心的時候撈出，放入冷水中放涼，然後撈出備用。

撈出麵條後，把金針菇放入鍋中煮，金針菇煮熟撈出備用。

炒蛋：鍋中放入少量油，油溫熱了後把準備好的雞蛋打成蛋清，倒入鍋中，快速用鏟子翻炒，把雞蛋炒散，撈出放碗中備用。

炒西紅柿：鍋中再次放入少量油，把切好的西紅柿放入鍋中翻炒，多炒一會兒，把西紅柿炒爛，再把雞蛋放進去一起炒，炒的時候放入少量鹽。

把西紅柿炒出汁來，沒有汁可以加少量的水煮一下，煮出紅色的番茄汁，再把準備好的面和金針菇放入鍋中翻炒，加入少量的鹽，少量的雞精，再讓面裹上番茄汁，如果還有水，就把水燒乾，嚐嚐味道，味道合適撒上蔥花就可以吃了。

西紅柿炒雞蛋本己是經典名菜，再配上炒麵，真正是絕配了。

現在和大家分享怎麼製作，先準備好食材：麵條100克，西紅柿一個，雞蛋兩個。鹽，油，糖，蠔油，胡椒粉，料酒，生抽（各適量）。

現在先燒鍋注清水，燒至沸，放入一點鹽，幾滴油（使面更爽口），麵條，煮至七成熟，撈出，過涼水待用。

配好芡汁：碗中放少量水，加胡椒粉，鹽，蠔油，生抽拌勻。

燒鍋注油，倒入打好的雞蛋，快速翻炒至熟，盛出。繼續炒西紅柿，注油鍋裡，倒入西紅柿，炒至出紅油，放入糖，鹽炒勻，盛出。

洗乾淨鍋，不要貪方便繼續炒哈，會有煳味。

大火燒鍋注油，放入麵條，用筷子撥散，開始拋鍋（考技術），大概一分鐘，倒入芡汁，快速拋勻，放入雞蛋，西紅柿拋炒幾下，出鍋。

這道亦飯亦菜，酸甜可口，麵條韌性十足，男女老少都適合。

西紅柿雞蛋炒麵，是我每次一個人在家的時候最願意吃的，它既省時間、做法簡單，又經濟實惠有營養，簡直是一個人獨處的標配。

爸爸媽媽再也不用擔心我不好好吃飯了，我可以把省下來的時間看看書，追追劇，不亦樂乎。為了我們能夠擁有更多精彩的時間一起來學習一下吧！！

準備材料： 西紅柿兩個、雞蛋兩個、青菜幾根、麵條；

步驟：

1、燒一鍋水，水開之後煮麵條，麵條煮好之後過涼水，備用； 2、燒水的時候，洗淨西紅柿青菜、西紅柿切塊；

3、熱油，雞蛋打散，炒好盛出；

4、熱油，炒香蒜沫，倒入西紅柿，炒出水之後放入青菜，炒軟西紅柿和青菜之後倒入炒好的雞蛋和麵條，加兩勺生抽，炒勻 ；

5、加蔥花、一勺白糖、鹽和雞精，炒勻後裝盤；

娟子來為大家分享一道西紅柿雞蛋炒麵的製作方法，喜歡的也可試試這樣做，營養又美味

西紅柿、蔥、雞蛋、鹽、醬油

1；先將西紅柿洗淨切塊，蔥切花

2；鍋中加水燒開放入麵條煮至8分熟時撈出，過涼水撈出控淨水分加少許油拌勻

3；雞蛋磕入碗中打散

4；鍋中倒油燒熱，倒入打好的蛋液炒成蛋花

5；放入蔥花、倒入西紅柿，加適量的鹽，醬油，繼續翻炒

6；最後倒入麵條翻炒一會，就可出鍋