首先三者有區別，玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治“三高”及併發症有一定的輔助作用。玉米油不耐高溫，適合快速烹飪。烹飪出來的食材色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道，重要的是也不會流失其中的營養成分。

大豆油

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年。但是它在高溫下不穩定，最好不要用來煎炸等高溫烹飪，平時用來炒菜就好啦。豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。

花生油

用花生壓榨出來的油，用來炒菜，香氣撲鼻而來，也是大多數人烹飪的首選，而且是一種比較容易消化的食用油。由於花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣，也不容易被高溫氧化。花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。經常食用花生油，可以防止面板皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

但是，花生油最大的弊端就是價格較高，生產成本遠超大豆油和菜籽油，以目前市場所售的純花生油為例，即便是家庭油坊的售價也在10元每斤左右，如果是市場所銷售的小包裝純花生油，價格多在15元每斤上下，與此同時，純大豆油和菜籽油的價格均在5—7元每斤左右，兩者相差很大。

花生油一直以來都是備受華人青睞的油脂種類，它醇厚濃香的特點和中國的餐飲特點特別是北方的飲食習慣密切相關，在北方的農村，誰家如果用花生油炒菜，半個村子都能夠瀰漫著花生油獨有的濃香。

一般農村人都喜歡吃豆油，豆油不像花生油，那麼大味，有的人不喜歡那個味道，豆油就不同了。大多數人都喜歡吃。雖然豆子，產量比較低。大多數人不喜歡吃，玉米油或，其他油，

　　大豆可以壓榨出大豆油，玉米可以壓榨出玉米油，花生可以壓榨出花生油。大豆油、玉米油、花生油，三者都是油，但是營養、口感和價格都不一樣。有的人就喜歡大豆油，哪怕花生油吃起來更香，也不喜歡花生油——不是嫌花生油貴，就是不喜歡。

　　說白了，大豆有大豆的價值，不是玉米和花生可以替代的。

　　其實，中國的大豆產量相對來說還是很低的。2018年，中國的大豆產量是1600餘萬噸，看起來很多，其實根本不夠用的。要知道，中國每年要消費1.1億多噸大豆呢！

　　大豆不夠用的，怎麼辦？進口呀！美國不是盛產大豆嗎？咱就進口美國的。

　　對了，中美正在打貿易戰呢，咱不能慣著它！美國豆農現在很著急，因為我們減少美國大豆的進口量了。巴西開心了，中國7成的進口大豆都來自巴西。

　　呀，話題是不是扯遠了？

　　還好還好，不是很遠。說上面這些話的意思呢，就是想告訴你，大豆雖然產量低，但是需求量大，我們雖然可以進口，自己該種還是要種。如果自己一點都不種，你想全部花錢買，那價格主動權就不在你手裡了——儘管賣家很多，你手裡沒有自己的貨，也沒有選擇權。

　　所以，該種大豆還是要種。而且，大豆種起來省事，管理也方便，勞動力不足的家庭種種大豆挺好的。

雖然說現在有玉米油、花生油，同樣玉米和花生都可以作為一些養殖業的飼料來源。但是每個人的口味都不同，玉米油是玉米油，花生油是花生油，大豆卻是大豆油。雖然同樣是食用油但其營養成分是不一樣的，再比如口感、價格等優勢，所以其他食用油暫時是不可代替大豆油的。

再說一下作為飼料的豆類產品。私下與很多養殖戶們聊過天，他們經常提起的一種飼料就叫作-豆粕。而豆粕就是大豆榨油後的一種副產品，也是一種很好的飼料。很多養殖戶們對豆粕比較情有獨鍾，我想還是因為豆粕比較適合作飼料吧。特別是一些養雞戶們，經常檢視豆粕的行情，用他們的話說，豆粕養雞價效比高。

答主看來是外行。玉米價格比大豆差了許多，如果能替代還用等到今天？玉米是提供能量的飼料原料，在飼料中的新增比例超過60%，大豆的副產品豆粕是提供蛋白質的飼料原料，在飼料中的平均新增比例大概是15%左右，他們是不同的物種，完全不具有替代性。至於花生的副產品花生粕，雖然也是提供蛋白質的飼料原料，但由於存在抗營養因子，品質明顯不如豆粕。行業內的人都知道，豆粕號稱蛋白質飼料之王，是目前價效比最高的植物蛋白飼料。

至於豆油為什麼成了消費主流，關鍵是價效比，並非中國消費者對大豆色拉油情有獨鍾，

如果橄欖油、花生油和大豆油一個價位，消費者的選擇就會完全不一樣。國內的食用油消費具有明顯的分級，大豆油的消費群體最大，所以市場份額最高。

總之，目前的市場格局是多種因素作用下形成的，有很高的穩定性，不會輕易被替代。