用料 ；新鮮鱸魚 想吃多少買多少，本妹紙這裡的一條大概1斤 ；青檸 1只，原則是一條魚配一隻 ；青椒 1根 ；紅幹椒 1根 ；海南黃辣椒醬 1勺 ；蔥 姜 少許 ；生抽 三分之一碗 ；老抽 一湯勺 ；砂糖、料酒 各一勺 ；青檸清蒸鱸魚的做法 ；魚清理好，青檸切半，將蔥切段，姜切成絲，青椒(去籽)紅椒切成一個個小圈圈；將半邊青檸切開，直接在魚身上擠汁，並用擠了汁的青檸將汁塗抹均勻；再用另一半青檸切兩薄片留到最後用於擺盤，其餘青檸肉(去皮去芯)捏碎鋪在魚身上和魚肚裡；將薑絲和一兩根蔥撒在魚身上，清蒸8-10分鐘；在蒸魚時就可以做醬料啦，將剩下的蔥段、青辣椒、紅辣椒、黃辣椒醬都放在吃飯用的那種瓷碗裡，倒入生抽、老抽、料酒和砂糖，攪拌均勻；魚剛蒸熟時，把醬料均勻倒在魚身上，蓋鍋再蒸一兩分鐘；開鍋，把備用的兩片青檸片放在魚身上擺盤就大功告成啦！噢耶~(≧▽≦)/~；小貼士；1.青椒紅椒都是為了色香味俱全中的色而設的，可以不加 2.因為我和男人都愛黃辣椒醬，所以加了黃辣椒醬，另有所愛的親們可以改動，不愛辣的也可不加，不過海南風味的黃辣椒和東南亞風味的青檸很搭喲！建議嚐嚐，說不定會愛上這組合(*¯︶¯*) 3.本妹紙用的是鱸魚中的海底鱸，就是表皮銀灰色的，當然，鱸魚也可以換成其他魚啦 4.加糖是為了微調一下醬料的鹹味