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  • 1 # 岐黃中醫之術

    1、牛奶不宜生喝,加熱見沸後即取:牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化,分解成乳酸和甲酸,降低營養價值。牛奶久煮顏色變褐,脂香降低、蛋白質變性出現沉澱,維生素也損失,奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體,也遭破壞。 2、牛奶煮開稍涼後別加糖:奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸,對人體有害。糖屬酸性,奶中鈣屬鹼性,兩者結合使鈣大量丟失。最好不加糖。 3、不宜空腹喝牛奶:空腹身體處於飢餓狀態,需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短,很快排洩至腸道,不利於消化吸收。 4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食:如濃茶、袖子。檸檬,楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結成塊,不易消化吸收,破壞營養。 5、牛奶不宜放入冰箱冷凍室:防止脂肪蛋白分離出乾酪素,像水樣,味道差。 6、牛奶宜放在涼爽暗處:因經Sunny照射30分鐘後,維生素B、C損失殆盡。 7、夏天喝牛奶產生內熱“上火”:其實不然,牛奶性微寒,四季都能喝。 總結:您在喝牛奶的時候,有沒有出現過這種誤區的,如果您也出現了上述內容中的誤區,那麼,您就要多加註意,不然就會給身體帶來影響,但是,有一點要注意,牛奶雖好,也需要適量,如果過度的飲用牛奶,就會給身體帶來傷害,讓您的健康受損哦!

  • 2 # 張麗欣營養師

    一袋奶能強壯一個民族,如今,日本學生每天雷打不動要喝一杯“課間奶”。每天早上10點左右,全日本從幼兒園到初三年級的孩子,都會喝到一杯新鮮的牛奶,年齡不同喝的量不同,從200毫升到400毫升不等。所以經調查表明7歲到17歲的中國男孩平均身高比日本同齡男孩矮2.54釐米,中國男性在世界身高排名僅佔的32位,平均身高是1.697米。

    中國也對2016年的中國居民膳食指南做了調整,將飲奶類調整到300克,你可以給孩子上午喝一袋酸奶、下午喝一袋純奶,如果孩子不愛喝奶,可以在酸奶里加上水果,這樣做的水果沙拉孩子都愛吃。

    一、影響鈣吸收的因素

    1、由於一些油炸和膨化的食品,在口感上酸酸甜甜、酥酥脆脆,深受孩子們熱捧,但是這種食品由於在製作過程中,營養成分損失都特別大,再加上添加了各種的新增劑、香精、防腐劑、色素,雖然它們給身體提供了大量的熱量,但是蛋白質、維生素等營養成分卻比較少,孩子把這些食物當做正餐來吃的話,就會導致兒童營養不良,影響鈣的攝入。

    2、好多孩子不愛喝奶,偏愛和碳酸飲料和酸酸乳,這種飲料除了含30%的奶以外,70%的都是水和各種新增劑,特別是可口可樂飲料當中,磷含量過高,過量飲用會導致體內鈣磷比例失調,造成發育遲緩的現象,從調查研究,有60%的兒童因缺鈣,影響到了正常發育。

    3、平時吃太多含糖量過高的食品,比如蛋糕、冰激凌還有糖果,吃糖過多會影響體內脂肪的消耗,造成脂肪堆積,還會影響鈣質代謝。一些專業人士認為,吃糖量如果達到總食量的16%~18%,就可使體內鈣質代謝紊亂,妨礙體內的鈣化作用,影響長高。

    4、前兩天給孩子開家長會,老師說現在升國旗的時候,就會有幾個同學暈倒,孩子的身體素質太差了,為了提高孩子的身體素質,學校每天讓孩子圍著操場跑4圈,只要人體接受足夠的日光,體內就可以合成足夠的維生素D,就能提高鈣的攝入量,能有效提高孩子的抵抗力和身體素質。

    二、長期飲奶對身體的好處。

    1、如果你平常有失眠的這種現象,可以堅持每天喝300克牛奶,如果睡前喝一杯熱牛乳,可以使人通宵得到舒適的睡眠,特別對醒來不易再睡著的人作用較好。

    2、牛乳含有豐富的鐵銅,乳磷脂等,可以大大提高大腦的工作效率,同時牛乳中還含有豐富的鎂元素,可以降低心臟疲勞。對於學業繁重的學生常喝牛乳,可以保持精力充沛,以更高更快的效率投入到學習之中。

    3、如果你熱衷於去美容院做美容,而不注意飲食保養的話,你就會發現當你有一天不想用化妝品的時候,可能你的面板就會重現原來的一種狀態。不如每天喝上300毫升的牛奶,來改變天然的膚色。因為牛乳含有豐富的蛋白質,乳脂肪,維他命,礦物質等,具有天然保溼效果,也很容易被面板吸收,牛乳中的乳清對黑色素有消除作用,可防治多種色素沉著引起的瘢痕 。

    4.春季正是孩子長身體的時候,如果讓孩子多喝牛奶,可以增強骨骼發育,強身健體,因為牛乳含有豐富的鈣元素,尤其是高鈣奶,如果每天讓1~3歲的孩子喝上鮮牛乳350毫升、2~5歲的孩子喝350~500毫升的牛乳,更有利於骨骼,牙齒的生長。

    5、我們身邊的朋友好多是得有肺癌、直腸癌、乳腺癌、胃癌等等癌症,中國的癌症發病率也在全球之首,經調查西歐國家等飲用牛乳和奶製品較多的國家,癌症的發生率低,英國《新格蘭醫學》雜誌所發表的一項調查表明,牛乳中含有豐富的鈣,鎂和維生素A,D,有助於成年人預防大腸癌,而且牛乳中的糖分也能有效阻止癌細胞附著在正常細胞上,有抑制腫瘤擴散的作用。

    如果有乳糖不耐症的人可以用豆類、蛋類、來代替優質蛋白的攝入。在喝奶的同時一定要加強鍛鍊,再搭配上肉類、魚類、豆類、堅果類、水果、蔬菜類這樣營養才會更均衡。

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