回覆列表
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1 # 兜賣圈
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2 # 愛分享美劇
步驟 1
洗乾淨雞血後，起鍋加入適量料酒焯水雞肉，然後再洗乾淨雞肉。
步驟 2
加入適量姜，鹽，油，醬油，料酒醃製雞肉5分鐘。大火熱鍋1分鐘，然後中火煮到開滾。
步驟 3
加入切好的油炸，翻到雞肉的底部吸收雞汁，小火燜10分鐘左右。
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3 # 熱愛生活的小默
雞肉洗淨剁小塊，配料切塊備用
香菇洗淨泡軟，香菇水留著後面用
加冰糖炒糖色，這樣冒泡就可以把雞肉倒進去啦，太焦容易發苦
加入料酒 生抽老抽 蒜瓣 小米辣翻炒，洋蔥我喜歡吃熟一點的先加進去了，喜歡吃生一點的可以和青紅椒一起放
倒入香菇和香菇水，特別香，水沒過雞肉，大火燒開轉中火燉20分鐘
看水乾的狀態，這個樣子就可以倒入青紅椒了
加適量鹽雞精調味，迅速翻炒大火收汁
主料：雞、炸雞粉、麵粉、生粉、蔥、姜、桂皮、香葉、八角
做法：
1、給生雞塊加入蔥，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，鹽少許。拌勻後淹半個小時。
2、加入炸雞粉，麵粉，生粉各少許。
3、將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟。
4、燒些調料水——需要蔥，姜，桂皮，香葉，八角。調料加水煮上十來分鐘就可以了。
5、將炸好的雞塊放入蒸碗，再加入調料水入蒸鍋蒸40分鐘即可。