很多人喜歡食用各種內臟，因為內臟的口味很豐富，喜歡雞胗爽脆口感的人，也一定吃過雞肚，雞肚是雞儲存食物的地方，也就是人們常說的雞嗉子，購買回來的雞嗉子一定要仔細的處理乾淨才能進行下一步的料理，畢竟喜歡吃內臟就不能怕麻煩。

一、雞肚煮多久才能夠去除異味？

雞肚處理乾淨以後要和能夠去異味的調味料一起煮上十幾分鍾，才能夠去除異味。下面介紹幾種雞肚的食用方法。也可以在煮雞肚的時候放上一些白酒，既能去異味也可以去腥。

二、麻辣雞肚

主料：雞肚250g 輔料油適量鹽適量蔥適量料酒適量乾紅辣椒適量麻椒少許尖椒1個胡蘿蔔適量孜然適量香菜適量姜適量蒜適量

步驟

1、將雞肚清洗乾淨，清水裡加入料酒，薑片，大料煮十幾分鍾去味。

2、不燙手時切成絲。

3、可以再用水和料酒煮十分鐘，喜歡口感更有嚼頭的可以不用煮。

4、切蒜茸備用。

5、胡蘿蔔和尖椒，香菜和洋蔥切細絲。

6、將鹽，紅油，花椒油，豉油，糖，花生碎，蒜茸拌勻。

7、雞肚擠幹水份放在容器裡。

8、倒入調料油。

9、回入胡蘿蔔絲，尖椒絲，香菜絲拌勻。

三、尖椒雞嗉子

主料：500g雞嗉子 2個尖椒

配料：適量油 適量鹽 適量白酒 適量花椒粉 適量醬油 適量白糖 適量醋 適量蔥 適量八角 適量香葉 適量味精 適量姜 適量蒜

製作步驟 ：

1、雞嗉子摘洗乾淨，焯水去除雜質

2、尖椒切滾刀塊

3、蔥花、姜蒜片、八角、香葉

4、熱鍋涼油，放入八角小火煸香

5、放入蔥薑蒜和香葉煸香

6、放入焯好的雞嗉子翻炒

7、放入花椒粉炒勻

8、倒入適量白酒

9、倒入適量醬油炒勻

10、放入適量白糖翻炒

11、再放入適量的鹽炒勻

12、倒入少許清水，蓋蓋，煮兩三分鐘

13、放入尖椒翻炒

14、炒至尖椒斷生

15、放入味精調味即可

四、雞肚的營養價值

1、解決積食

雞肚對於我們的腸胃是有好處，能夠解決我們腸胃內積食的症狀，對我們的身體有一定的好處。

2、治療遺精遺尿

雞肚中含有豐富的營養，對於解決一定的遺精遺尿有一定的好處。

3、消食

雞肚有消食的作用，使我們的腸胃變得更加的通暢，對身體健康非常好。

4.利尿消腫

能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。

5.治痔漏生管

用於痔漏。雞腸子一掛(帶糞),棉花子半斤,地龍半斤。後藥裝入雞腸內,用陰陽瓦焙金黃色,研為細末,看藥面多少,外加槐花若干,合勻。每服三錢,一日三次,白水送下。(《奇效良方》雞腸散)

雞肚煮多久才好？雖然雞肚是一種內臟食材，但是也不是煮越久就越好，為了保證雞肚食用時的口感，十幾分鍾就可以了，不然可能會導致咬不動嚼不爛的效果。除了可以搭配辣椒炒制，雞肚也可以製成滷雞肚和涼拌雞肚，味道都是非常不錯的呦。

豬肚是很好食用的一道菜。涼拌的話，其實不用煮太軟，有點嚼勁反而會更好吃。

如果是用來煲湯，包括做豬肚雞，想要讓豬肚軟爛，只需要多煮一些時候就可以了。

水開之後煮五十分鐘就可以很軟了。家裡有高壓鍋，用高壓鍋壓二十分鐘也可以。

還有一個小竅門，煮之前可以用白醋浸泡豬肚半個小時以上，白醋多放一點，可以有軟化效果。當然，煮的時候我們需要將醋水清洗乾淨，避免豬肚帶有醋味。

雞肚就是我們常說的雞嗉子，也就是雞脖子下面可以用來裝食物的袋子，口感比較的有嚼勁，且比較脆口。不過因為雞肚的比較難處理，所以很多人不知道該怎麼吃，本文就總結了一些關於雞肚的吃法，一起來看看。

雞肚怎麼炒好吃

雞肚的做法

1、麻辣雞肚：首先將雞肚從裡到外的清洗乾淨，然後加入鍋中焯水後撈出瀝乾待用;鍋中燒熱油後將蔥蒜、辣椒爆炒後將雞肚加入翻炒，加入適量的調味品翻炒均勻後便可出鍋食用。

2、涼拌雞肚：首先將雞肚處理乾淨後加入清水中泡製除去多餘雜質;將清洗乾淨後雞肚加入熱水中焯水後撈出瀝乾待用;將香菜、圓蔥切段、大蒜切末後混合，然後依次倒入適量的生抽、 食鹽、白糖等攪拌均勻後淋在雞肚上繼續攪拌後即可食用。

3、尖椒炒雞肚：首先將雞肚清洗乾淨後冷水下鍋，鍋中加入適量的料酒、蔥姜等大火煮開後，將雞肚撈出備用;胡蘿蔔清洗乾淨後切成片狀待用;青椒清洗乾淨後切成段狀待用;油鍋燒熱後將蔥蒜爆香後，將胡蘿蔔加入翻炒後再將青椒加入繼續翻炒，接著倒入適量的清水、食鹽、生抽、白糖後將雞肚加入翻炒均勻後便可出鍋食用。