1.先將鴨子切塊洗淨，然後綽水，等水上有一層層白色泡沫就撈起，把水倒掉。

2.土豆切塊，鍋裡對水，士豆放入水中，煮二分鐘撈起，把水倒掉。

3.鍋裡倒油，把花椒放進去，然後放大蒜，生薑後把鴨塊放進去。

4.爆炒鴨塊二分鐘後，放入土豆，加煎椒，加少許蕃茄醬，白糖，然後加豆拌醬，加胡椒粉，炒至金黃色，後改成小火。

5.起另外一個鍋倒入一瓶啤酒，燒個半分鐘。

6.然後將熱啤酒倒入鴨子鍋中

7.加鹽，雞精，蓋子蓋上，啤酒收汁即可。

料:鴨子 粉料 醬料 白酒 鹽 蘇打水

隨後我們把粉料放入鴨子內腔塗抹均勻

接著取一些醬料放入鴨子內腔塗抹均勻，然後給它倒入白酒。再用縫衣服的手法把鴨子的口封起來

下一步我們用氣泵給鴨子打氣

接著我們把鴨子放入開水中燙一下，把皮收緊。水裡可以加入一些蘇打水，使口感清脆。然後撈出鴨子放入冷水冷卻。然後我們把鴨子放入脆皮水中沾一水。把過水的鴨子掛起來，用風扇吹乾便面，大約需要時間4個小時左右，每個地方的溫度不一樣，需要自己考慮時間。

吹乾後的鴨子。我們把它背向爐心掛進去。

最後用250度的溫度烤一個小時左右。這樣就製作完成了。