工藝：蒸

口味：甜味

時間：<30分鐘

熱量：較低熱量

配料：

糯米粉300克 、 獼猴桃100克、豆沙200克 、 白糖10克、水150克、白芝麻10克、植物油5克

烹飪步驟：

一、神仙糕麵粉的搓制過程：

1.取一小碗倒入150克不高於35度的溫水，夏天用冷水就行，加入10克白糖攪拌均勻，形成白糖水

2.糯米粉300克放在和麵盆中，分次倒入少量調好的白糖水，糯米粉中每次加入水後，就用手把糯米粉和水攪拌均勻，並用手細細的搓制糯米粉

3.搓到糯米粉吸收水分但不成麵糰，也不成米粉糊，而是成鬆散狀的乾燥溼粉

4.用手抓一把鬆散狀的乾燥溼粉在手裡，五指併攏向手掌中心揉制，溼粉容易成麵糰，再用手指搓捻麵糰

5.麵糰又可以散落成鬆散狀的乾燥溼粉，糯米粉就搓好了

6.取一個孔眼大的篩子，把搓好的糯米粉放在篩子裡過篩，遇到有結塊的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻開

7.到細細的吸收水分的糯米粉，放在一邊餳制1個小時

二、神仙糕的蒸制過程

8.取一個容器，底部均勻的刷一層植物油，手抓適量吸收水分的溼糯米粉，糯米粉均勻的鬆鬆的撒在容器底部

9.內放水支好蒸架，把容器放在蒸架上，不蓋鍋蓋，開大火蒸至上汽，適量紅豆沙餡，用手拍成和糯米粉直徑相等的圓餅狀，把豆沙餅覆蓋在糯米粉上，面再均勻的鬆鬆的撒一層糯米粉，不蓋鍋蓋，大火蒸至上汽

10.制獼猴桃幹去除中間的黑籽，切成細條，猴桃條均勻地撒在糯米粉上，並用手輕輕按壓，使獼猴桃與糯米粉緊密相連

11.猴桃上面均勻的撒一層白芝麻，並用手輕輕按壓，蓋好鍋蓋，大夥蒸制15分鐘至熟