“家家開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”；提到吃，不得不說是所有人都在關注的一件事情；想要做出一道美味的菜餚，必須要有優質健康的食材，提到食材，今兒個就想和大家聊聊“中國家庭餐桌上常見的鮮味食材—鮮雞美肉”。雞肉，最常見的一種肉類食品，味美養豐，富含充足的優質蛋白質等一些其他營養物質。正因為雞肉“閃閃惹人愛”，關於它的“流言蜚語”鋪滿了網路平臺。有人說，雞身上的很多部位都不能吃，否則就會中毒；還有人說，雞肉當中含有很多激素物質，常吃容易影響孩子發育。各類言論引人深思，其實和您所想仍有些差別；擦亮眼睛看真相，願您健康“吃雞”。

有人說“雞屁股不能吃，否則對身體有害”。

其實，關於雞屁股應該區分看待，雞屁股，因為含有兩種不能吃的腺體（腔上囊和尾脂腺）所以不建議您吃，但其實您在正規超市售賣的雞肉（商業化屠宰）中已經將雞屁股去除了，大家完全不必擔心；當然，如果您各位是在家自己殺雞，那雞屁股還是直接扔掉為好，不給自己的身體留隱患。

江湖傳言“雞頭是雞身上不能吃的部位，它的毒性甚至比砒霜還要強”。

其實來說，這是一則不折不扣的謠言。說到實處，雞雖然是透過嘴（雞頭上的部位）吃東西，但是食物必須要到胃腸才能被吸收然後再進入血液，就算是真的有毒素物質，其也需要透過肝腎進行代謝，根本不會積累到所謂的頭部。如果給一個雞頭不能吃的理由，那也只能說它的長相有一些“可怕”了。

雞身上還有一個部位引起了很多人的關注，它就是“雞翅尖”。

很多人說“雞翅尖是給雞打針的部位，那裡容易蓄積抗生素，對身體有害”；然而事實並非如此，雞在集約化養殖過程中的確可能會用到抗生素，但有些抗生素是注射型的，注射的部位一般會攢則皮兒比較松的地方，一般會選擇翼下，也就是翅膀下面，而不是您各位所想的“翅尖”；更需要您注意的是雞在打針之後藥物會迅速擴散到全身各部位，如果說打針的地方不能吃，那雞身上的所有地方好像都不能吃了，您覺得可能嗎？

雞身上的雜碎不能吃？

說雞雜不能吃，主要是因為傳說雞雜這個部位容易存在毒素物質的殘留；其實類似像雞心、雞胗、雞腸、雞肝、雞腎等雞雜部位的確可能存在有害物質的殘留，相比雞肉可能會多一些，但是沒有大家想的那樣可怕，嚐嚐味道可以，不常吃問題不大。

雞脖子可以吃嗎？

沒有網路傳言中所說的那樣可怕，吃沒問題，但是其中含有較多的脂肪物質，不建議常吃。

從健康角度考慮，雞皮是不建議大家吃的部位，雞皮當中含有較多的脂肪物質，其飽和脂肪酸含量較高，經常食用容易增加肥胖、高血脂、糖尿病、痛風等問題的發生風險，針對於現代人的身體健康角度考慮，不建議食用。

言說於此，您各位應該已經明確“雞身上哪些部位不能吃的問題”；健康吃雞，請您拒絕謠言，趨利避害，願您健康“吃雞”，科學對待食品安全。

雞是華人吃的較多的肉食動物之一，可以說把雞身上的部位分解的比較徹底。不僅可以吃雞肉，雞頭、雞爪、雞心、雞肝、雞架等等也被我們收之腹中。有人曾經說，吃雞要吃雞脖，雞脖上的肉雖然不多卻是雞身上最好吃的肉。但是也有人擔心雞脖上有淋巴結而不敢吃雞脖，雞脖能不能吃？

雞脖吃起來確實特別好吃，雖然肉不多，但是一點點的吃起來真是非常好的美味，尤其是愛喝酒的朋友更願意用雞脖作為下酒菜。雞脖上有一些非常明顯的淋巴結，尤其是在購買現殺現賣的雞時，有時候還需要請師傅幫忙處理乾淨。而在超市購買的肉食雞，基本上已經在出售之前就把淋巴結去掉了，這樣的雞脖完全可以放心來吃。

有些人特別愛吃雞皮，尤其是炸雞和烤雞的雞皮比較酥脆，吃起來特別香。其實雞皮中含有的脂肪非常高，也正是因為雞皮的存在做出來的雞湯鮮味十足。而在如今物質條件豐盛的今天，建議您放下雞皮。畢竟雞皮中脂肪的含量高，容易引起肥胖。對於三高患者來說，更不利於身體健康。

一根竹籤上串著三四個雞屁股做成的烤雞屁股是臺灣的特色美食之一，吃到嘴裡，滿嘴流油，唇齒留香。雞屁股雖然是特色美食，但是雞屁股中脂肪的含量特別高，這也是烤雞屁股味道鮮香滑嫩香氣四溢的原因。雞屁股偶爾為之還能說的過去，但是經常食用雞屁股卻會引起脂肪攝入量超標，對於肥胖、超重或是患有腎臟疾病的病人來說，還是請慎重食用。

雞頭燉蘿蔔是小時間經常吃的菜餚之一，但是民間也有“雞頭賽砒霜”的說法。原因是雞在低頭尋覓食物，啄食中會吃進含有有害重金屬的物質，這些重金屬進入雞的身體以後，主要是儲存在雞的大腦組織中。如果吃的雞頭較多，可能會引起中毒反應。喜歡吃雞頭的朋友，儘量還是少吃雞頭，可以選擇雞腿、雞翅、雞肉來食用。