主料
豬肉處理
五花肉約350克
海鹽1/4小勺
花椒1/2大勺
香葉3片
生薑約10片
混合胡椒粉1/4小勺
海鹽處理
海鹽約1500克
八角1朵
花椒2大勺
小茴香1小勺
生薑20片
1. 把醃豬肉的調料放入手拉碎蒜器稍粉碎一下，顆粒不要太小，稍微打碎就好，不備此機的朋友，用手把香味捏碎就可以了；二、三。
2. 把調料放入鍋裡，加上海鹽約1/4杯。
3. 中火炒至海鹽發黃和薑片幹香。
4. 把肉放在碗裡，加入步驟二炒過的材料約1大勺，不用太多，量少很難炒，所以就炒多一點，剩下的可以放在焗肉的海鹽裡一起炒，用手抓均勻，靜置約2小時。
5. 準備焗前把肉肉的調料刮乾淨。
6. 放海鹽約1500克、八角1朵、花椒2大勺、小茴香1小勺、生薑20片，八用入鍋前用刀拍碎，升大火，炒至生薑幹香和海鹽發黃，聞到調料的香味，改小火。
7. 把肉肉包起來，攔腰捆一捆，放入鍋裡，用勺子把下面的海鹽勺到面上覆蓋。
8. 蓋上蓋子，改小火，烘烤30分鐘，再翻轉肉肉，也把海鹽勺在肉肉上面，烘烤10分鐘。
9. 時間到後，插入探肉針，溫度超過170°F就表示熟了，肉一定要熟，如果肉沒烤熟要再烤至肉熟為止，然後拆包切片就可以享用了。
溫馨小提示
1、建議喜歡玩烘烤或燒烤的朋友，備一支探肉溫度計，用它來測肉肉熟的程度挺方便的；
2、醃肉的調料不要打得太細，太細會嵌在肉裡，就比較難颳去；
3、用羊皮紙包著肉是很好的選擇，它既能讓鹽味適量地透進肉裡同時也不會太鹹，捆紮時用的繩子要用純棉繩，化學材料做和繩融點低和遇高溫時會溶解和發出臭味；
4、豬肉一定要熟，吃沒熟透的豬肉會出大事兒的；
主料
豬肉處理
五花肉約350克
海鹽1/4小勺
花椒1/2大勺
香葉3片
生薑約10片
混合胡椒粉1/4小勺
海鹽處理
海鹽約1500克
八角1朵
花椒2大勺
小茴香1小勺
生薑20片
1. 把醃豬肉的調料放入手拉碎蒜器稍粉碎一下，顆粒不要太小，稍微打碎就好，不備此機的朋友，用手把香味捏碎就可以了；二、三。
2. 把調料放入鍋裡，加上海鹽約1/4杯。
3. 中火炒至海鹽發黃和薑片幹香。
4. 把肉放在碗裡，加入步驟二炒過的材料約1大勺，不用太多，量少很難炒，所以就炒多一點，剩下的可以放在焗肉的海鹽裡一起炒，用手抓均勻，靜置約2小時。
5. 準備焗前把肉肉的調料刮乾淨。
6. 放海鹽約1500克、八角1朵、花椒2大勺、小茴香1小勺、生薑20片，八用入鍋前用刀拍碎，升大火，炒至生薑幹香和海鹽發黃，聞到調料的香味，改小火。
7. 把肉肉包起來，攔腰捆一捆，放入鍋裡，用勺子把下面的海鹽勺到面上覆蓋。
8. 蓋上蓋子，改小火，烘烤30分鐘，再翻轉肉肉，也把海鹽勺在肉肉上面，烘烤10分鐘。
9. 時間到後，插入探肉針，溫度超過170°F就表示熟了，肉一定要熟，如果肉沒烤熟要再烤至肉熟為止，然後拆包切片就可以享用了。
溫馨小提示
1、建議喜歡玩烘烤或燒烤的朋友，備一支探肉溫度計，用它來測肉肉熟的程度挺方便的；
2、醃肉的調料不要打得太細，太細會嵌在肉裡，就比較難颳去；
3、用羊皮紙包著肉是很好的選擇，它既能讓鹽味適量地透進肉裡同時也不會太鹹，捆紮時用的繩子要用純棉繩，化學材料做和繩融點低和遇高溫時會溶解和發出臭味；
4、豬肉一定要熟，吃沒熟透的豬肉會出大事兒的；