1、播種早易抽薹

播種期早晚與未熟抽薹密切相關。有些菜農為了爭取甘藍提早上市而提早播種期，甘藍播種越早，越冬幼苗生長過大，發育也就提早，處於低溫下的有效時間就可能較長，再加上栽培管理不當，使得甘藍栽培發生未熟抽薹現象。

2、異常氣候影響

異常的氣候條件是導致越冬甘藍透過春化抽薹開花的主要因素。幼苗只要在6片以上真葉，葉寬5cm以上，莖粗達到0.6cm左右時遇到0~15℃低溫，經一段時間即可透過春化而抽薹，尤其是0~4℃低溫下，最容易透過春化。

二、早期抽薹的防治方法

1、嚴格掌握播種期和定植期。播種期宜掌握在9月下旬，不宜過早，否則抽薹率較高。定植過早，由於在大田營養面積較大，幼苗生長較快，越冬植株較大，因而容易發生未熟抽薹；播種愈晚，越冬植株愈小，發育愈晚，抽薹率也愈低。但是，如果太晚播也不利於甘藍安全越冬。

2、選用冬性強、不易未熟抽薹的品種。冬性弱的品種即使晚播，小苗越冬，也難以避免先期抽薹。所以越冬甘藍要避免早期抽薹，首先要解決甘藍的品種問題，好的品種就是豐收的保證，可根據當地消費習慣和栽培管理條件，選擇適當的甘藍品種。

3、控制苗期施肥。若越冬甘藍苗期施肥過多、越冬時植株過大，容易感受低溫影響、透過發育發生未熟抽薹現象。故在定植後控制肥水，勿使冬苗生長過旺，可以減少早期抽薹率或避免發生先期抽薹。

4、掌握好追肥的時機。這是防止甘藍先期抽薹的關鍵，春季溫度升高，植株生長加快，追肥促進生長，使生長程序超過發育程序。發育的植株，由於追肥的關係，可使營養生長超過生殖生長，避免先期抽薹，達到完成結球的目的。