甘藍屬於十字花科，是中國重要的蔬菜品種之一。甘藍花期在四月份，果期一般在五月份。

一、 選擇品種

甘藍品種一般選在生育週期短的早熟品種，大連地區種植荷蘭品種瑞士多為宜。

二、 適時播種

甘藍在幼苗期對溫度的要求不高，但是結球期對溫度的要求十分嚴格。大連地區的夏播時間一般在七月初到七月中旬。

三、做苗床

苗床肯定要選在地勢較高，通風良好，排灌也方便的地塊，而且此地塊應沒有種植過同科類的蔬菜。

四、播種與分苗

在準備好的苗床上灌足底水，將種子均勻撒上，覆*1釐米左右，覆膜保溼，播拱，覆蓋遮陽網，待小苗出*70%以上時，及時撤掉地膜，以防烤傷小苗。幼苗長至2葉1心時(大約播後10天左右)，進行1次分苗，株行距8釐米x8釐米，可在傍晚或陰天分苗，有利成活。分苗水要暗溝澆並澆透。

五、苗期管理

甘藍幼苗抗逆性強，但必須做好防蟲，防草工作，以免被蟲，草吞蝕幼苗。主要害蟲有蚜蟲，小菜蛾，菜青蟲，可用萬靈和108%阿維菌素交替使用。因苗期時間短，視蟲口情況，一般用藥2次即可。

六、整地定植

選擇前茬為非十字花科的豆類或瓜類地塊為宜，每畝施腐熟有機肥30公斤，氮磷鉀三元複合肥30公斤，翻地做x，x寬1.2米，栽2行，株距40釐米，每畝保苗2500-3000株。待小苗長至5-6片葉時定植，定植前噴1次藥，即秧苗群集在苗床時用600倍百菌清加3000倍萬靈重噴1次，定植後管理得當，一般情況不必用藥，整個生育期基本無病害發生。定植水要及時，以利緩苗，不可幹曬苗。

七、肥水管理

定植後進行中耕蹲苗，少肥水，以促進地下生長。緩苗後保持*壤見幹見溼，以擴大葉片同化面積，每畝施尿素1公斤;進入結球期(心葉交合時)，為滿足生長所需要給予充足的肥水，重施氮肥，適當增施磷，鉀肥，每畝施磷酸二銨2公斤，促進葉球在短時間內快速膨大。

八、適時採收

一般來說，只要甘藍的葉球抱緊了，就可以採收，