1.將泡 的乾貝撕成細絲白菜洗淨後，切成長6釐米，寬約2~2.5cm的大小，備用

2.熱油鍋，先爆香蒜片後，加入白菜翻炒至熟軟，並加少少鹽調味

3.將炒好的白菜瀝去湯汁，挑去蒜片，備用(湯汁保留做醬汁)

貼心建議

◎炒白菜時可加入少許水，幫助白菜快速煮軟

◎調味時，鹽不要加多，之後還要再淋醬汁

4.製作醬汁。小火熱鍋，將奶油加熱融化，再放進洋蔥碎、蒜頭碎炒香

5.加入麵粉拌炒，再分次加入煮白菜的湯汁、乾貝湯汁、鮮奶油拌炒均勻後，再依情況加鹽調整鹹度

貼心建議：

◎醬汁的部份，也可以換成另一種更簡單的方法先將洋蔥碎、蒜頭碎炒香，直接加入鮮奶油，煮至稍微濃稠收汁再放入白菜，這種方法雖簡單，但醬汁較水(因白菜會持續的出水)

6.再將先前煮熟的白菜、2/3量的乾貝絲，放入醬汁中混合均勻

7.再將沾了醬汁的白菜，整齊的排入盤中，並淋入鍋裡剩餘的醬汁最後於頂面撒上剩餘的乾貝絲，即完成乾貝的鮮+白菜的爽脆+奶油醬汁的滑潤，竟然是如此的對味吃膩了開陽炒白菜或白菜滷的朋友們，可以試試奶油津白喔

接下來繼續為大家介紹如何將奶油津白變化成---奶油焗白菜喜歡吃港式飲茶 的朋友們……應該對奶油焗白菜不陌生吧小小的一盅，外皮焗到有點酥焦、奶香四溢而裡頭卻是熟軟到差不多可以入口即化的白菜，趁熱時最好吃了，在做奶油焗白菜時，白菜要煮熟軟一點，不同於奶油津白的白菜，要稍帶點清脆爽口的口感奶油焗白菜