大蒜在冷庫中能存放多久？

大蒜是一種喜低溫的蔬菜，溫度高了就會容易發芽，發芽後的大蒜是沒有人來買的，所以，蒜頭如果收穫以後，我們必須要馬上把它去掉外表的根泥，葉子把它涼幹了以後，馬上搬進冷庫儲存起來。

過去農村農民為了防止大蒜豐收了以後，價格太低，又長芽的問題，我們一般蒜農都自建冷庫，或者是把蒜頭寄存到大型冷庫裡去，按重量與時間交費。

防止大蒜髮芽的辦法分為兩種，一種是把它冷藏，另一種辦法就是用鐳射照射蒜頭，令其它胚芽組織結構壞死而不再長芽，不過聽說鐳射大蒜的營養成分被破壞了，並且大蒜吃著不香，好似變了味道兒似的，再加上鐳射蒜成本高，不划算了，蒜頭被鐳射照射了之後，雖然說不會發芽了，但是它還會因天氣過冷過熱而腐爛，所以鐳射蒜還是要進凍庫保鮮的。

至於說到大蒜能在冷庫裡存放多久，一般在冷庫溫度零下1一2度，相對溼度70%之間，蒜頭大概可以在冷庫裡，最佳存放期為半年，最多也不能十二個月，放過久了蒜頭照樣會腐爛變質，慢慢生軟黃蒜出來，好象大蒜被冷熟的一樣。

大蒜出冷庫以後，必須要馬上食用，一般情況下存放不到一個禮拜就很容易長芽的。

大蒜在冷庫裡儲存分為普通和鐳射過後的。普通的大蒜在冷庫內能夠儲存6到12個月！鐳射過後的大蒜能夠儲存2年左右的時間！

冷庫蒜進入冷庫的時間是從八月份就開始了，必須得把大蒜曬乾了。前幾年冷庫蒜都賺大錢了！但是今年的大蒜行情不是太好！所以存冷庫的大蒜今年有可能會集中到八月份！

大蒜作為蔬菜的一種，在冷庫裡面能儲存多久，取決於有沒有活力，也就是生命的延續性。既不能讓它芽子開始生長，啟發二次生命，也不能讓芽子死亡，品質變壞！

大蒜在冷庫裡面能做到上述平衡點的溫度是零下三度左右，所以儲存大蒜的必須是恆溫庫。大蒜庫裡面能接受一定量的缺氧，但是不能長時間缺氧，一般半個月通風一次，正常年份都是六月到八月入庫，存放到來年四五月份，一般稱之為存放一年，偶爾有行情不好的年份，儲存商不想割肉離場，就放到當年的元旦之前出手，過了夏天的冷庫蒜，都叫老蒜了，失水比較嚴重，一般百分之五左右，有萎縮現象，口感會差點，一般來說這就是冷庫存放的最後期限，儲存商賺錢的情況下是不會存放超過一年的，只有虧了，想賭一把的時候，會再放半年，再久，就有扔掉的危險了，幾乎沒人敢再繼續存放了。

作為一個成長於大蒜之鄉的農民，一路走來見證了大蒜從“蒜你狠”到“蒜你賤”波瀾起伏的過程。其實無論怎樣受傷的都是農民。-1- 以前沒有冷庫，出現了豐收之年又無人問津時，只好含淚倒掉大蒜，因為大蒜一旦到了十月份就開始發芽了！不倒又沒法儲存的尷尬局面。還好最後冷庫的出現改變了這種僵局。-2- 那麼大蒜在在冷庫中能放多久呢？詳細說一下，大蒜的收穫季節在5月下旬到6月初成熟，大蒜收穫後半個月左右，蒜農就會把大蒜晾乾，價格好的時候蒜農一般會全部出售，但是蒜商一般會儲存很多。切記大蒜儲存在冷庫時，外皮必須幹了才可以放入冷庫中儲藏。-3- 專業的農業人員或種植戶應該都知道，大蒜貯藏適宜的溫度為-1°C—-2°C，當溫度低於-1℃有些品種會受凍害。受凍的蒜瓣呈水浸狀、灰白色，味道變劣，甚至失去食用價值且有一股臭味。溫度高於5℃時又容易發芽，導致蒜瓣乾癟毀壞。-4- 大蒜不僅對溫度要求嚴格，對溼度要求也是非常嚴格的。大蒜在冷庫儲存溫度設定在-1°C——-2°C之間，溼度必須調節保持在65%~70%的情況下，通常情況下大蒜可以儲存7到9個月，時間在長的可以儲存一年。

今年的大蒜滯銷現象非常的嚴重，目前的市場上還有200萬噸不能消化的大蒜。因此大蒜在價格上也十分的低，收購價只有5毛錢一斤。要知道在17年的時候收購價達到1.5-2元錢一斤。正因為如此現在的蒜農也是損失慘重，很多人都將大蒜存欄，等到一個行情好的時候再出手。那麼大蒜在冷庫中能存放多久？

一般來說大蒜的最佳儲藏時間為半年左右，當然最佳時間為1年時間。想要將大蒜儲存起來，那首先就要將自己的大蒜曬乾，這樣才能 更好的儲藏。一般在6-8月份的時候開始併入冷庫中，如果是到了10月份的時候，那時候大蒜都會開始發芽。而在儲存的時候一定要保證是恆溫條件下，同時也要有氧氣存在，一般半個月的時間就要進行一次通風。

大蒜在儲存的情況下，一般的儲藏溫度範圍-1℃-2℃之間，如果低於-1℃那麼大蒜將會受到損害，這時候的大蒜將會呈現灰白色，同時口感也會變差，嚴重的情況下還會出現劣臭味。當然如果溫度超過5℃很容易就會出現發芽的現象，同時也會嚴重的失水，大蒜也會因此乾癟和損壞。

同時大蒜在冷藏的時候也要注意溼度上的問題 ，一般溼度在65-70%之間，這樣才不至於讓大蒜的口感下降。一般來說大蒜儲存在7-9個月的時候就要趕緊出售出去，最遲不能超出1年的時間，不然的話大蒜就賣不上價錢。要知道在冷庫中儲存的成本也很高。對於大蒜的儲存，你有哪些高招？