用料：乾紅薯粉適量、五花肉適量

步驟：1.乾紅薯粉條適量，水泡40分鐘發脹。泡好後，用剪刀將粉條剪成合適長短後撈出，瀝乾水份備用。2.五花肉適量，按自己喜好切成肉丁；幹辣椒、八角、桂皮、冰糖、薑片各適量；老壇酸白菜，擠幹酸水後切成白菜絲備用。3.鍋燒熱後去油，光鍋，下入五花肉小火慢煸（煸出肉的水份，煸出肉的香氣）。五花肉變色後下入薑片、冰糖，淋入適量的水，小火慢炒，炒化冰糖。冰糖炒化後，下入幹辣椒、八角、桂皮，小火繼續慢炒，每感到炒不動時，沿鍋邊淋入少量的水（多次少量），炒出五花肉的油份，使糖色全部粘在五花肉上。上色後加入適量老抽翻炒均勻（使顏色均勻的粘在五花肉上），再加入適量的紹興花雕酒，蓋上鍋蓋燜15秒。4.開啟鍋蓋加入適量的水，水要淹過五花肉，再加入適量的鹽，蓋上鍋蓋煮開後轉小火燜15分鐘。15分鐘後下入酸白菜拔均，再倒入紅薯粉條拔均，大火燒開後轉小火慢燉至粉條透明，湯汁合適，加入適量雞精，撒入蔥花，美味即成。

1.

把提前清洗乾淨煮熟的燻肉切成厚薄均勻的肉片如果有肥肉的部分可以單獨切出來炒出油。

2.

把白菜葉片的部分切成四方塊。白菜幫的部分用斜刀切成片,方便入味炒熟。

3.

小蔥切成蔥花。鍋內加適量的油,倒入切好的蔥花爆香,然後倒入白菜翻炒。

4.

在翻炒變軟,變油亮透明的白菜內加入適量的鹽和醬油。然後倒入準備好的臘肉。

5.

然後在白菜內加入適量的水,把粉條倒入鍋內燉煮。直至湯汁變少,粉條變軟。盛出食用即可。