醬香白酒裡的粹沙酒有收藏價值嗎？

粹沙酒沒有收藏價值也沒有儲存價值。

醬香白酒又分為坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串沙酒，酒質依次下降，粹沙酒是採用原料高粱破碎率大於20%，不需要傳統的坤沙工藝，一般取酒三到五次就能把高粱裡的酒取完，粹沙酒的醬香沒有坤沙酒濃郁，層次感也沒有坤沙分明，成本相對來說也相應減少，在我們當地一斤粹沙酒不超過50塊。

粹沙酒一般都是用外地大紅糧烤的，酒質不好有的人為了把高粱裡的澱粉全部發酵成酒，在生產的過程中加入糖化酶進行催化，（糖化酶是生產食用酒精的發酵劑,它發酵速度快,出酒率高,週期短）所以這樣的粹沙酒也不能叫做純糧酒，我們當地酒廠最多的就是生產粹沙酒，因為粹沙酒出酒率高，成本低，利潤可以達到最大化。

粹沙酒是沒有收藏價值的，純糧粹沙酒存放也會變好但是變化沒有坤沙酒明顯，如果是存酒為了以後喝，那完全可以存坤沙酒，我們當地的優質純糧坤沙酒一斤也只需要百元左右，還沒有市場上一瓶粹沙酒的價格貴，口感比粹沙酒好很多。

醬香型白酒裡基本的人都知道是稇沙（這個稒kǔn字是仁懷酒業協多數贊成寫，一般都寫成“坤沙”，但因為“坤”是為陰陽的陰，大麴醬香在白酒類別應該是陰陽的陽，是一個整體）、碎沙、翻沙、（嚴格說竄酒不屬於醬香）。

如果單純說是稇沙、碎沙就有沒有儲存的價值是不對的，有沒有儲存的價值是要看酒體本身，品相不好、雜味太重的稇沙酒價值也不高，烤得好的碎沙照樣可以儲存。當地人都知道好的老碎砂可以用來勾調酒。

可不可以儲存、收藏是基於白酒首先是純糧食的，並且酒體很好。其他香型的酒也是一樣。但是收藏價值還是醬香型白酒高。

　　醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙.用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產週期短，出酒率較高，品質一般；不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。為了讓酒帶醬香味，一般在發酵時加“圇沙酒”的酒糟在裡。有些酒廠為了銷售，常摻入部分“圇沙酒”以冒充醬香型白酒。上好碎沙:入口醬香發悶,不響亮,無漆感,但是入口柔和不苦,略發甜,一般頭段無醬感或只有微微醬感,逐步到中段發力但還是綿軟無力,基本無層次或者層次模糊,極其輕微焦香或者無焦香,帶略微模糊的花香或無花香,回味乾淨且非常短暫!一般碎沙:入口醬感覺很難察覺,無漆感,但是上口易,柔順不苦,中段發力微有醬味感,後段有部分酒會偏格給人濃香感,收味短且略有邪雜味!

如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。我的最好建議還是確保自己有個良好的渠道買到真的純糧醬香白酒。

我一直在茅臺帶著良心從事醬香酒行業，作為醬酒人，我始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”這個宗旨。堅持用心釀造每一滴好酒，致力於把正宗優質的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。

醬香酒中的碎沙酒有收藏價值嗎？

想要知道碎沙酒有沒有收藏價值，就要先了解其生產工藝，那什麼是碎沙酒？我們一起往下看

碎沙酒：

碎沙酒就是將捆籽酒七個輪次取完酒後的酒糟加入粉碎的高粱為原料，用小麥制高溫大麴、麩曲（當地人叫面分兒曲）、糖化酶等按一定比例做為糖化發酵劑採用條石築的發酵窖發酵或地面直接堆積發酵，經發酵、蒸餾、勾調而成的具醬香型風格的蒸餾白酒。需要注意的是大麴可以不要，但是麩曲、糖化酶必須有，當然質量肯定也會低一點。所以碎沙酒的工藝是麩曲醬香工藝。

上好碎沙酒：入口醬香發悶，不響亮，無漆感，但是入口柔和不苦，略發甜、一般頭段無醬感或只有微微醬感，逐步到中段發力但是是軟綿無力，基本無層次或者層次模糊，極其輕微焦香或者無焦香，帶略微模糊的花香或無花香，回味乾淨且非常短暫。

一般碎沙酒：入口醬香感覺很難察覺，無漆感，但是上口易，柔順不苦、中端發力微有醬味感，後段有部分酒會偏格給人濃香感，收味短且略有邪雜味。

生產週期：“碎沙酒”生產週期相對較短，不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完。

出酒率：“碎沙酒”的出酒率都很高。

看完這些簡單的總結下來就是，“碎沙酒”生產工藝比較簡單，出酒率高，入口感不強，所以我給出的結論是不建議收藏的，如果是上號的碎沙酒可能還有點收藏價值吧。畢竟收藏的根本就是酒質，如果酒質不好，那麼也就沒有了收藏價值。

醬香酒的碎沙酒收藏是沒必要的

但是收藏起來偶爾聞聞就挺好的。

我以前經常用茅臺的酒瓶放香菸

這個感覺，這個滋味真的很酸爽